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冬至吃驢肉好補(bǔ)氣養(yǎng)血還能預(yù)防心血管疾病

時(shí)間：2015-12-22 08:26:50 編輯：本站整理 581

冬至吃什么比較好呢？聽說驢肉在冬至?xí)r期里很適合吃，這是真的嗎？驢肉具有開胃消食，防治心血管等疾病的功效，讓你在這個(gè)冬天里能好好的吃，大口的吃，充分的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，接下來就讓我們來看看驢肉的具體內(nèi)容吧。

冬至節(jié)氣養(yǎng)生食材和藥材大全
冬至養(yǎng)生特點(diǎn)扶正固本,培養(yǎng)元?dú)?/a>	狗肉—調(diào)整血壓,改善性功能	羊肝—進(jìn)新陳代謝,調(diào)理氣色	大蒜—消炎殺菌,預(yù)防腫瘤癌癥
驢肉—補(bǔ)氣養(yǎng)血,預(yù)防心血管疾病	松子—潤(rùn)腸通便	生地黃—滋陰保健好補(bǔ)品	冬至養(yǎng)生食譜大全

養(yǎng)生功效

防治心血管疾病

驢肉中高級(jí)不飽和脂肪酸尤其是亞油酸、亞麻酸，對(duì)于動(dòng)脈硬化，冠心病和高血壓有著良好的保健作用。

開胃消食

驢肉谷氨酸的含量高于天門冬氨酸，從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.3%，豬肉為24%左右，這是驢肉鮮美可口的重要原因所在，因此驢肉還有開胃消食的功效。

不適宜人群

平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克驢肉中含有：

選購(gòu)與儲(chǔ)存

選購(gòu)：

挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應(yīng)密封、無破損、無脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因?yàn)檫@可能是人為加工而成的。

儲(chǔ)存：

放于冰箱冷凍。

食用宜忌

宜：

制作驢肉時(shí)，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。

忌：

孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。

飲食搭配

醬驢肉

主料：驢肉1000克。

輔料：蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。

做法：

1、將驢肉洗凈，切成中塊，焯水過涼。

2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實(shí)，改用小火燜熟、燜爛關(guān)火，原湯浸泡半小時(shí)撈出晾涼，抹上香油，食用時(shí)切成片碼入盤內(nèi)即可。

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