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時(shí)間：2021-10-20 16:30:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
和牛是我們都比較熟悉的一種食材，它是經(jīng)過(guò)精心培育而成的，像是這么有名的食材它里面會(huì)不會(huì)有寄生蟲(chóng)？和?？刹豢梢陨?？
吃的牛肉如果是在正規(guī)超市買(mǎi)的，應(yīng)該不會(huì)有寄生蟲(chóng)，都是經(jīng)過(guò)檢疫的。所以不必?fù)?dān)心。建議食物盡量煮熟食用，是安全的。
牛羊肉能夠直接生吃，可是不建議直接生吃。牛羊肉含有蛋白、維生素D、維生素b26、維生素b212、視黃醇、肉毒堿、脂肪酸、尼克酸及其磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等原素。生吃牛肉能夠合理的保存牛肉的營(yíng)養(yǎng)，可是牛羊肉終究是涼性食物，直接生吃可能會(huì)造成胃腸的不適感。并且生牛肉中可能還會(huì)繼續(xù)含有一些病菌，服用過(guò)多很可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。
日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經(jīng)27月齡育肥，體重達(dá)700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價(jià)值極高，在日本被視為“國(guó)寶”，在西歐市場(chǎng)也極其昂貴。日本和牛是日本十分珍貴的優(yōu)質(zhì)肉牛品種資源。
首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比普通牛肉更有牛肉味道；第二個(gè)感覺(jué)就是口感嫩滑，這是因?yàn)檠┗ㄅＨ饨Y(jié)構(gòu)肥瘦相間，沒(méi)有筋膜，入口即化，像雪花落入口中；第三是擁有充足的汁水，簡(jiǎn)單的煎烤之后，在肉中均勻分布的大理石油脂開(kāi)始融化，所以咬下去，就會(huì)在嘴里溢出香濃的汁水。
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