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時(shí)間：2021-10-17 11:17:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
醬油一般來(lái)說(shuō)是沒(méi)有沉淀物的，若是倒出來(lái)的醬油里面含有某些沉淀物，這個(gè)醬油是否可以吃呢？醬油有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
不能吃，將瓶子倒豎，視瓶底是否留有沉淀，再將其豎正搖晃，看瓶子壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，是否有懸浮物。優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)澄清透明，無(wú)沉淀、沉渣，無(wú)霉花浮膜。我們?cè)谔暨x的時(shí)候盡可能的選擇色澤鮮艷有光澤的醬油，然后體態(tài)比較澄清的為佳，劣質(zhì)的醬油不僅色澤黯淡無(wú)光，而且體態(tài)非常渾濁。
1、能產(chǎn)生天然的抗氧化的成分，能夠減少自由基對(duì)于人體的傷害，具體的作用效果比普通的維生素的效果要好。
2、抑制自由基的效果可以和一杯葡萄酒相當(dāng)。
3、具有兩種以上的防氧化的成分，而且消滅氧化劑的時(shí)間長(zhǎng)短也是不一樣的。
4、具有防癌和抗癌的效果，因?yàn)槟軌驅(qū)棺杂苫?，所以具有防癌的效果?/p>
5、鈣、鐵等微量原元素能夠維持人體的基本平衡，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富也是烹飪比較好的調(diào)味品。
1、最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。?
2、為有效防止醬油發(fā)霉長(zhǎng)白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。?
3、烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌用。?
4、醬油的新品種———鐵強(qiáng)化醬油是繼食鹽加碘后的又一國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，包裝上應(yīng)有明確的鐵強(qiáng)化醬油標(biāo)志及含量。
1、記得在密閉低溫保存保存，因?yàn)槲覀冎泪u油容易發(fā)生霉變，如果保存不當(dāng)會(huì)很容易變質(zhì)，吃下去會(huì)對(duì)人的身體產(chǎn)生不好的影響;
2、如果是腸道本身就是有疾病的患者在食物中就不要添加醬油了，以免會(huì)產(chǎn)生惡心或者是嘔吐的情況;
3、已經(jīng)發(fā)霉或者是變質(zhì)的產(chǎn)品最好不要食用。
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