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腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 腐乳的功效與作用

時(shí)間：2017-01-03 12:53:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 932

腐乳會(huì)致癌嗎

用于制作腐乳的霉菌就是一種經(jīng)過(guò)選擇的有益食用菌，不產(chǎn)生毒素，也不會(huì)使人致癌。

腐乳的保存

第一招：必用干燥沒(méi)有水份的筷子挾

每次吃的時(shí)候，先用干凈的筷子挾出，沒(méi)有吃完的不要再放回瓶?jī)?nèi)，避免產(chǎn)生亞硝酸鹽。

第二招：低溫保存

沒(méi)有吃完的腐乳應(yīng)放入冰箱冷藏室儲(chǔ)藏

第三招：腐乳里的湯汁不要倒掉

沒(méi)有吃完不要把腐乳汁倒出來(lái)，腐乳汁有防止變質(zhì)的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。

腐乳的吃法

腐乳空心菜

材料：空心菜600g、原味豆腐乳4小塊、蒜末、豬油、醬油1小匙、香油2小匙

步驟：

1、拿個(gè)碗，下豆腐乳用熱水拌勻

2、再下醬油拌勻

3、空心菜洗凈

4、起鍋下豬油爆香蒜末

5、按序下拌好的腐乳、空心菜、水，炒勻

6、最后盛盤再淋上剩余的拌好的腐乳醬汁、香油即可

腐乳醬爆大明蝦

材料：大明蝦：500g 廣合腐乳(微辣)：3-4塊(配腐乳汁適量) 青紅椒碎：25g 蔥末、姜末、蒜末： 各8g 生抽：少許 白砂糖：1/2茶匙 油：適量 黃酒：2茶匙

步驟：

1. 將廣合腐乳和腐乳汁、生抽、白砂糖、黃酒放在一起，加入少許清水制成調(diào)味汁;

2. 鍋中放油燒熱，爆香蔥姜蒜末、青紅椒碎，將蝦放入，大火煸炒至變色;

3. 然后倒入調(diào)味汁燒濃，翻炒1分鐘至湯汁裹勻食材即可。

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