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兔肉的營養(yǎng)價(jià)值 兔肉的功效與作用

時(shí)間:2016-11-21 11:44:56 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 779

更多做法

兔肉的營養(yǎng)價(jià)值 兔肉的功效與作用

老媽兔丁

主料:帶皮兔130克,大蔥丁50克,去皮油炸花生米50克。

調(diào)料:A料(蔥10克,桂皮、八角、花椒、鹽各2克),鹽1克,米醋、味精各2克,白糖4克,復(fù)制醬油、生抽、老干媽豆豉各5克,紅油10克,蒜泥6克。

制作步驟:

1.將帶皮的兔肉漂凈血水,入涼水鍋中,放入A料,開鍋小火煮制20-30分鐘,撈出,放入冰水中鎮(zhèn)涼,切成1厘米見方的丁;將老干媽豆豉剁細(xì);

2.兔肉丁、大蔥丁、去皮炸花生米、除A料以外的調(diào)料拌勻,直接上桌或放入明爐中上桌即可。

兔肉的挑選

兔肉的營養(yǎng)價(jià)值 兔肉的功效與作用

顏色:好的兔肉應(yīng)是紅色的,其顏色比較均勻,脂肪應(yīng)為淡淡的黃色。

光澤:新鮮的兔肉應(yīng)是有光澤的,暗淡無光的兔肉則為不新鮮的,在此不推薦購買。

彈性:新鮮的兔肉其肌肉組織應(yīng)是有一定彈性的,用手指按壓后很快就能恢復(fù)起來,并帶有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。

兔肉的適宜人群

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一般人群均可食用

1、適宜老人、婦女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;

2、孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

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