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冬棗太甜能吃嗎?冬棗特別甜什么原因

時(shí)間：2016-10-16 10:28:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 902

這段時(shí)間冬棗火遍了全國(guó)，很多人喜歡吃冬棗，有的時(shí)候回吃到特別甜的冬棗，有的時(shí)候反而不甜，那么冬棗太甜的話(huà)能吃呢？特別甜是什么原因呢？下面我們來(lái)介紹下吧！

冬棗太甜能吃嗎

吃起來(lái)特別甜的冬棗是因?yàn)榕葸^(guò)糖精嗎

內(nèi)行攤主：“洗澡棗”乍一看賣(mài)相更好

食品安全無(wú)小事，有網(wǎng)友質(zhì)疑，這些棗子吃起來(lái)特別甜，會(huì)不會(huì)是因?yàn)橛锰蔷葸^(guò)？

一位不愿意透露姓名的攤主告訴記者，這種讓冬棗變甜的“手法”的確存在，而且在業(yè)內(nèi)算不上什么大秘密。不法商販會(huì)用水把糖精煮開(kāi)，然后把便宜的冬棗浸泡在糖精水中。一段時(shí)間后，冬棗的表皮會(huì)被燙紅，看上去就和熟了一樣；泡過(guò)糖水后，冬棗吃起來(lái)也會(huì)變得更甜。

這樣加工出來(lái)的冬棗，會(huì)重一些，而且賣(mài)相更好，不明就里的消費(fèi)者會(huì)更加買(mǎi)賬。

記者打聽(tīng)行情，目前寧蔬果品市場(chǎng)里，不同種類(lèi)的冬棗價(jià)格差別明顯。大棚種植的冬棗在果品市場(chǎng)內(nèi)，一般能賣(mài)到16元一斤。而露天冬棗的價(jià)格，每斤則要便宜5到6元。

回來(lái)后，記者按照攤主的說(shuō)法又做起實(shí)驗(yàn)。由于買(mǎi)不到糖精，就用蔗糖替代。將三個(gè)青色的棗子，浸泡在煮好的糖水中。一小時(shí)后，碗里的冬棗已經(jīng)變紅。乍一看，果然像是熟透了的冬棗。嘗一口，味道雖然不脆，但是的確甜了不少。

分辨自然熟透的大冬棗

看。泡過(guò)糖精的冬棗會(huì)變紅。這種紅色看上去并不自然，與果子成熟的紅色是不同的。

摸。一旦泡過(guò)糖精水，冬棗的表皮就會(huì)發(fā)皺，摸起來(lái)感覺(jué)發(fā)軟。而普通的冬棗，摸起來(lái)是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。

嘗。浸泡糖精是為了讓冬棗吃起來(lái)更甜。但是，這種甜味常常只停留在表皮。如果買(mǎi)到的冬棗的表皮甜過(guò)果肉，那么就很有可能是浸泡過(guò)糖精的。普通冬棗的果肉是甜過(guò)果皮的。

如何挑選冬棗？

1.看：正常大棗表皮無(wú)明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明；

2.摸：正常大棗表皮光滑且堅(jiān)硬，而糖精大棗外皮摸起來(lái)有些粘，比自然大棗要軟；

3.嘗：正常大棗內(nèi)外都甜，而糖精大棗甜味多在棗的表皮，細(xì)嘗會(huì)有苦味；

4.存：正常大棗在陰涼干燥的地方放幾天沒(méi)問(wèn)題，而糖精大棗在浸泡過(guò)程中細(xì)胞被破壞，極易腐爛。

正常冬棗是什么味道

來(lái)自新疆的冬棗肯定也是甜的，但是甜的沒(méi)那么離譜，大家吃的過(guò)程中。就明顯感受得到，如果喝你平時(shí)吃的不一樣，那么就肯定是買(mǎi)到贗品了！好了本期的內(nèi)容就到這里了喜歡的朋友們繼續(xù)關(guān)注我們吧！

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