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白蘿卜切開(kāi)里面發(fā)藍(lán)是怎么回事?白蘿卜切開(kāi)里面發(fā)藍(lán)可以吃嗎

時(shí)間：2016-09-30 14:14:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 10864

很多人在吃白蘿卜的時(shí)候，肯定發(fā)現(xiàn)了白蘿卜切開(kāi)以后有藍(lán)色的，那么這到底是怎么回事呢？有藍(lán)色的話可以吃嗎？下面我們來(lái)介紹下吧！

白蘿卜切開(kāi)里面發(fā)藍(lán)是怎么回事

可能是異花授粉所致

異花授粉即蜜蜂采摘花粉時(shí)將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會(huì)導(dǎo)致藍(lán)心蘿卜的出現(xiàn)。

可能是含有花青素的原因

含有花青素的白蘿卜，如果跟其他的堿性食物放在一起，可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而變成藍(lán)色的。

可能是儲(chǔ)存環(huán)境的原因

白蘿卜變藍(lán)色可能是跟儲(chǔ)存條件和環(huán)境有關(guān)，很多人喜歡將白蘿卜儲(chǔ)存在冰箱中，白蘿卜低溫保存后，可能會(huì)發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng)，含有的酚類物質(zhì)可能會(huì)變色，就有變成藍(lán)色的可能。

可能是白蘿卜失水所致

白蘿卜變藍(lán)色可能是由于其采摘時(shí)間過(guò)晚，或是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蘿卜自身流失水分較多，從而出現(xiàn)了藍(lán)心的現(xiàn)象。

可能是保鮮劑導(dǎo)致

一部分人認(rèn)為白蘿卜變成藍(lán)色，是因?yàn)橐恍┥碳覟榱四茏尠滋}卜長(zhǎng)期存放，給白蘿卜打了保鮮劑所導(dǎo)致的。

白蘿卜發(fā)藍(lán)能吃嗎

不要吃。

盡管現(xiàn)在還不清楚藍(lán)心蘿卜食用后是否有害，但是這種現(xiàn)象很少見(jiàn)，而且比較反常，如果發(fā)現(xiàn)買回來(lái)的白蘿卜變成藍(lán)色了，就不要再吃了，以免給身體健康帶來(lái)隱患。

注意事項(xiàng)

現(xiàn)在導(dǎo)致白蘿卜里面變成藍(lán)色的原因并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定論，除了上面提及的幾種可能性之外，還有刀具的材質(zhì)等等一些可能，但不管是哪種原因所致，發(fā)生白蘿卜里面變藍(lán)了，就不要吃了為好。

白蘿卜的藥物療效

1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00客它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾??！抵制疾?。。?/p>

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。?

功效分析

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：白蘿卜蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

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