時間：2016-09-23 10:22:42 編輯：5號網-zhaowei 6149
每天鮮棗上市之際，就會吸引很多的人去購買，購買鮮棗需要技巧，保存鮮棗更需要技巧。碰到鮮棗吃不完的情況，一定要注意保存，否則很容易變質。那么，鮮棗怎么保存呢？鮮棗可以放冷凍保存嗎？
新鮮的棗子是可以冷凍的，棗子中含有豐富的維生素和礦物質，多吃能起到益氣補血的作用，尤其是女生可以多食用，冷凍過的棗子能讓其口感更加的好，而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子干癟使其營養(yǎng)下降，冷凍過的棗子可以用來做水果沙拉或者也能用來熬粥，不僅口感爽脆而且新鮮甜蜜，而且即使是過了使用棗子的季節(jié)也能吃到新鮮的棗子以補充維生素。
成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗。如見皮色紅中帶銹條、斑點，則可判定為存放時間較長的棗，表皮過濕或有大小不同的爛斑，一般可斷定為澆過水的棗，這種棗不易久存。選購鮮棗應注意品嘗棗，盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗?？嗫诟袌匀糖野l(fā)艮，同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質次棗。另外，值得注意的是捂紅的鮮棗，這種棗與自然成熟的鮮棗的棗紅色不同，成熟鮮棗紅中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發(fā)暗，并帶褐色。捂紅的棗不及成熟鮮棗甜脆。
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