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時(shí)間：2023-02-17 15:24:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
香椿雖然好吃但是它的味道很多人都受不了的，那么要是焯遍水的話味道會(huì)不會(huì)淡一些？香椿焯水可以焯多長(zhǎng)時(shí)間？
首先吃香椿是需要焯水的，因?yàn)橄愦恢泻兄掳┪镔|(zhì)亞硝酸鹽，如果不能被清除掉會(huì)對(duì)人體有害。所以焯水后能很好的將這種物質(zhì)清除掉，從而減少對(duì)身體的危害。
香椿焯水幾分鐘 大約1分鐘。 香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量高于普通蔬菜。如果要?jiǎng)h除它,請(qǐng)記住在進(jìn)食前將其在沸水中燙約50秒鐘至1分鐘。 當(dāng)香椿在沸水中燙傷時(shí),可以在30秒內(nèi)將其撈出。根據(jù)研究,普通綠色蔬菜的燙傷時(shí)間為15秒,莖干的燙傷時(shí)間為30秒。香椿屬于莖和葉類別,因此通常需要熨燙30秒。如果您想更安全,更好地減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量,則可以熨燙60秒左右。
焯水之后的香椿在食用口感上面也具有一定的改變，因?yàn)橄愦恢泻幸欢ǖ牟菟?，若是不進(jìn)行焯水處理的話會(huì)很同意造成食用的時(shí)候出現(xiàn)苦澀感，所以平時(shí)在食用香椿的時(shí)候最好是將其進(jìn)行焯水處理去除殘留的草酸成分，而且焯水之后的香椿的烹制時(shí)間也會(huì)大大的縮短，這樣烹制出現(xiàn)的香椿的食用口感也會(huì)更加的脆爽。
香椿也就是香椿樹的嫩芽，每年的谷雨前后是吃香椿的好時(shí)節(jié)，可以用嫩芽制作成各種的菜肴，不僅含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)，入藥也有很高的藥用價(jià)值。春季的香椿葉子比較厚芽也比較嫩，這相對(duì)于同季節(jié)的其他蔬菜來(lái)說(shuō)不僅口感好，食用價(jià)值也高，要不怎么有這句俗語(yǔ)“食用香椿，不染雜病”。
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