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時(shí)間：2022-08-29 14:32:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
泡了點(diǎn)黃花菜想要涼拌著吃的，但是這個(gè)黃花菜竟然出現(xiàn)了發(fā)酸的現(xiàn)象，這個(gè)樣的還能在繼續(xù)食用嗎？為什么黃花菜會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象？
根據(jù)實(shí)際情況而定。
綜上所述可以知道，黃花菜具有一定酸味是正常的，只要是不是變質(zhì)的導(dǎo)致的，那么就可以進(jìn)行食用，但要是由于變質(zhì)導(dǎo)致的發(fā)酸，那么這時(shí)候的黃花菜很有可能已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌以及微生物，食用之后容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體的健康造成威脅。
干黃花菜發(fā)酸有可能是由于泡的時(shí)間不夠長(zhǎng),因?yàn)辄S花菜中含有檸檬酸,有些品種干貨總酸含量能達(dá)到3%,因此如果沒泡發(fā)完全是有可能出現(xiàn)酸味的,建議用40到60攝氏度的溫水泡水,每次泡15分鐘以上,至少泡四次,這樣可以減少大部分的酸味。 此外干黃花菜發(fā)酸有可能是添加了過量的焦亞硫酸鈉食品添加劑導(dǎo)致的,因此在挑選干黃花菜時(shí)先聞一聞,盡量買味道越小、顏色好的干貨
干黃花菜主要是用新鮮的黃花菜制作而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。里面含有大量的糖分、蛋白質(zhì)、鈣離子、脂肪，還有胡蘿卜素、氨基酸，人體吃完之后可以有效的補(bǔ)充身體所需要的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到一定的燃燒脂肪的功效，是一種不錯(cuò)的減肥蔬菜。但是吃黃花菜的時(shí)候最好選擇使用溫水浸泡，這樣可以讓口感更好。但是黃花菜不建議吃的特別多，防止刺激胃腸。
現(xiàn)在市場(chǎng)上有賣干黃花菜的,這樣的黃花菜是已經(jīng)去芯的,可以放心的食用,但是干黃花菜需要提前泡發(fā)上泡發(fā)黃花菜的時(shí)候需要用溫水,這樣泡發(fā)的速度比較快,等到黃花菜泡軟的時(shí)候拿出 不用。”
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