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大閘蟹是蒸還是煮?大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃?

時間:2016-09-06 08:54:03 編輯:5號網(wǎng)-pmm 918

大閘蟹的做法有很多種,其中最常見的有蒸的和煮的,每種做法的味道是不同的。那么大閘蟹是蒸還是煮?大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃?

大閘蟹是蒸還是煮?大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃?

大閘蟹是蒸還是煮

大閘蟹還是蒸著吃比較好,有籠屜的那種,是最正宗的,大飯店都是這么做的。

如果是水煮的的話,會便宜那些水啊,很可能營養(yǎng)美味都流進水里了,那水又不能喝的。

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大閘蟹是蒸的好吃還是煮的好吃

一直都是蒸大閘蟹,偶然一次試著煮了一下發(fā)現(xiàn)鮮美無比。蒸大閘蟹最能保留原汁原味,蟹肉少不得有些寡淡。

我喜白嘴兒,煮的時候可放少許鹽,幾根蔥段,一大塊姜,提鮮恰到好處,完全不用蘸醋。

至于蟹黃會跑出來其實一般不會發(fā)生,尤其是緊實飽滿的好蟹,最多水面上會浮出少許蟹油。

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大閘蟹燉粥的做法

用料:大閘蟹、大米、料酒、姜、鹽、香蔥

做法.

1.大閘蟹洗凈去鰓,剝殼切塊;

2.加入一點料酒腌制去腥;

3.大米冷水浸泡30分鐘,倒入砂鍋中,用開水慢火煮熟;

4.大米煮至開花后放入蟹塊;

5.放姜絲,小火煮10分鐘,至蟹塊變紅熟透;

6.起鍋前撒入少量鹽,撒入香蔥碎,攪拌均勻即可食用。

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