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大閘蟹什么時(shí)候上市?大閘蟹幾月份上市?

時(shí)間:2016-09-03 09:16:51 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3796

螃蟹是人們吃的比較多的一種海鮮,螃蟹種類繁多,其中以大閘蟹最受廣大食客們喜愛。每年都有很多人密切關(guān)注大閘蟹的上市時(shí)間,希望能早點(diǎn)品蟹味。那么,今年的大閘蟹什么時(shí)候上市呢?

大閘蟹什么時(shí)候上市?大閘蟹幾月份上市?

大閘蟹什么時(shí)候上市

一般大閘蟹上市時(shí)間大概在每年的9月初左右,這是因?yàn)槊磕甑墓珰v9月初至12月是洪澤湖大閘蟹的成熟季節(jié)。九月雌蟹殼凸黃滿而且肉質(zhì)細(xì)嫩,十月雄蟹膏脂厚膩而且肉豐味美,最是食蟹佳期。11月這是洪澤湖大閘蟹最鮮美的時(shí)候,其鮮美遠(yuǎn)非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。清蒸水煮、面拖酒嗆,諸般皆宜;隨意小酌、賓客盛宴,都是天下第一等的美食。

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大閘蟹食用方法

挑選:先觀外表,現(xiàn)色鮮明,輪廓明朗,剛毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足,足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近,凡眼睛閃動(dòng)靈活,一再口噴泡沫的,食味必鮮。

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大閘蟹做法

煮蟹法

洗凈蟹后,置入盛滿滾水的鍋內(nèi),加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法:水燒至大滾時(shí),將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗凈抹干之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。

蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。

秘籍蟹

材料:蟹一只、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽。

做法:

先把蟹處理干凈,切成4~6塊。

起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。

把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。

把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。

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不宜食用人群

1、虛寒人士不宜吃
2、皮膚敏感人士不宜吃
3、膽固醇過高人士不宜吃
4、孕婦不宜吃

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