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時(shí)間：2022-04-25 15:44:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 11
淡奶油買回來打算使用的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它都凝固了，這是怎么一回事這樣的淡奶油還可以繼續(xù)用嗎？什么樣子的淡奶油是不能用了的？
淡奶油結(jié)塊一般還能用。淡奶油放在冰箱儲(chǔ)存之后，如果在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，是可以用的。淡奶油結(jié)塊主要是由于儲(chǔ)存時(shí)間長、氣溫太低造成的?？梢詫⒌逃腿〕鲋梅庞谑覝叵麓滠浕?，軟化至用手指稍使力按壓出凹陷的程度即可用于打發(fā)。
判斷淡奶油是否變質(zhì)首先包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢的奶油質(zhì)量較好沒有壞，出現(xiàn)變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
淡奶油它只是無糖的原味奶油。所以，無論是鮮奶油還是淡味奶油，它們都有高脂高熱的缺點(diǎn)，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，奶油具有很高的熱量和高脂肪。 每百克奶油的熱量是879.00千卡， 脂肪含量為97.00克。 因此，患有冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化的人不要吃奶油，害怕吃胖的人也應(yīng)該少吃或不吃為佳。
淡奶油也叫稀奶油。有兩種。
1、動(dòng)物奶油：脂肪含量一般在30%~36%，相對于植物奶油更健康。
2、植脂奶油：可以作為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，其優(yōu)點(diǎn)為成本低（不足動(dòng)物奶油的一半）、保質(zhì)期長、不含膽固醇、口感好。優(yōu)點(diǎn)眾多。但含大量反式脂肪酸。
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