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時(shí)間：2022-04-24 14:34:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4
逛菜市場的時(shí)候都發(fā)現(xiàn)有賣海螺的了，現(xiàn)在才4月份這個(gè)海螺有肉吃嗎，什么時(shí)候吃海螺是比較好的？海螺一般是分為哪些品種的？
一般來說，海螺一年四季都是很肥美的。而且大的有大的優(yōu)勢，小的也有小的好處，如果真的要比較的話，那么秋天九十月份的話，大海螺應(yīng)該是最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候是海螺的繁衍期，在這段時(shí)間海螺覓食的次數(shù)會(huì)更加的頻繁，生長也會(huì)更快速一些，因此在這個(gè)時(shí)間段的海螺肉質(zhì)最肥美。
1、錐螺：這種海螺的身體形狀是比較長、比較細(xì)的，從上向下呈現(xiàn)螺旋狀，里面的肉自然也是螺旋狀的。它們的尾巴非常尖，開口很小。這種海螺在我國的南方地區(qū)尤其多，比如臺(tái)灣省、福建省等省份。
2、托氏昌螺：這種海螺還被叫做“玻璃牛”、“玻璃匠”等，它們的殼非常厚，表面比較光滑。外殼比較低的地方是圓錐形的，塔部比較低。
3、扁玉螺：這種海螺的殼是半球狀的，開口處是比較寬大的。它們的外殼非常光滑，表面有明顯的生長紋。它們在我國的分布范圍十分廣泛，在很多省份都有分布。
4、擬紫口玉螺：這種海螺的俗稱叫做“香波”，是一種體型比較小的海螺，外殼的高度僅僅只有6厘米左右而已。它們的外殼比較薄，不過非常堅(jiān)硬。
海螺是發(fā)物，我們知道，發(fā)物對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病會(huì)誘使發(fā)病，海螺性味歸經(jīng)：甘，寒。屬于發(fā)物的海腥類還有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
海螺可以蒸著吃，蒸著吃味道是非常不錯(cuò)的。
清蒸海螺的食用禁忌
1、吃海螺必須去頭。
海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當(dāng)可引起人類食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的。但是，引起食物中毒的物質(zhì)并不在海螺的肉中，腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。
2、吃海螺必須煮熟。
海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
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