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海蜇不脆是什么原因海蜇不脆了可以吃嗎

時(shí)間：2022-04-20 16:46:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 18

本來(lái)買(mǎi)海蜇就是想體驗(yàn)下它的口感的，但是這個(gè)海蜇吃起來(lái)好像是不脆的，這是什么原因造成的？海蜇不脆了還可以在吃嗎？

海蜇不脆是什么原因

市場(chǎng)上賣(mài)的海蜇是有很多種的，常見(jiàn)的就是海蜇頭、海蜇皮、海蜇絲這三種，不管是哪一種，一般都是經(jīng)過(guò)腌制的，想要海蜇頭吃起來(lái)更美味，就一定要先浸泡，浸泡是涼拌海蜇好吃的第一步，把海蜇浸泡透了，把它的咸味浸泡沒(méi)了，后面更好調(diào)味道；涼拌海蜇好吃的第二步就是焯水，海蜇頭的焯水和一般的焯水不一樣，只需要把水燒到八九十度，把切好的海蜇放進(jìn)去，秒燙，放進(jìn)去之后就馬上撈出來(lái)，撈出來(lái)放在冷水中過(guò)涼，一定要放在冷水中過(guò)涼，海蜇焯水的時(shí)間千萬(wàn)不能久，水溫過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)都會(huì)影響海蜇的口感，不僅縮水會(huì)很?chē)?yán)重，而且口感就不脆了；涼拌海蜇好吃的第三步就是醬汁，醬汁是這道菜的靈魂，配料用常見(jiàn)的蒜末、小米辣、香菜就可以，調(diào)料也是常見(jiàn)的生抽、陳醋、白糖和香油，這幾種調(diào)料中必不可少的就是白糖和陳醋，白糖能提鮮，陳醋能減少腥味，這2種調(diào)料能讓海蜇頭的味道更上一層樓，只要注意上面這三點(diǎn)，就能做出味道超好吃的涼拌海蜇，喜歡的朋友可以試試！

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海蜇不脆了可以吃嗎

按一般的方法，海蜇在涼拌前都是先在熱水中氽燙，再漂冷拌制，不過(guò)這種方法折耗太大了，因?yàn)楹ｒ赜鰺釙?huì)縮水變小。你可以試著這樣做：將去除泥沙、漂盡鹽分的海蜇絲放入清水盆里，按每1000克海蜇放10克蘇打的比例放入蘇打，攪勻后浸泡約20分鐘，然后用清水洗凈，撈出瀝水后，即可進(jìn)行拌制了。用這種方法，既可避免用熱水氽燙造成的折耗，又能達(dá)到口感清脆爽口的目的。海蜇也可用炒、爆、燒等方法成菜。只是海蜇入鍋烹制還有些講究。如炒海蜇時(shí)，講究旺火快炒，動(dòng)作迅速，否則質(zhì)感不脆爽。由于海蜇水分含量多，膠質(zhì)重，故將其用于燒菜時(shí)，一定要最后放入，否則海蜇容易溶化。

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海蜇有寄生蟲(chóng)嗎

涼拌海蜇有寄生蟲(chóng)。涼拌海蜇由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺毒，而海蜇中含有寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。海蜇雖然含有豐富的鈣、碘、蛋白質(zhì)等，但是孕婦不宜多吃，每周最多吃1到2次，每不超過(guò)100克為宜。吃的時(shí)候一定要將其高溫煮熟，同時(shí)清淡為宜。

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海蜇有膠原蛋白嗎

膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，在組織結(jié)構(gòu)中起著至關(guān)重要的作用，包括肌腱、皮膚和骨骼。此外，膠原蛋白還與各種潛在的健康益處有關(guān)，包括改善皮膚彈性和減輕關(guān)節(jié)疼痛。具體來(lái)說(shuō)，已經(jīng)分析了水母膠原蛋白在降低血壓方面的潛在作用。

一項(xiàng)對(duì)帶狀水母膠原蛋白的試管研究表明，其膠原蛋白肽具有顯著的抗氧化和降血壓作用。同樣，在高血壓大鼠中進(jìn)行的另一項(xiàng)為期 1 個(gè)月的研究觀察到，每天食用水母膠原蛋白可顯著降低血壓水平。盡管很有希望，但這些效果尚未在人類(lèi)身上進(jìn)行過(guò)研究。

此外，其他動(dòng)物研究表明，水母膠原蛋白可以保護(hù)皮膚細(xì)胞免受陽(yáng)光傷害，改善傷口愈合，并有助于治療關(guān)節(jié)炎。然而，這些影響尚未在人類(lèi)身上進(jìn)行研究。