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四季豆是什么季節(jié)的菜四季豆要放冰箱嗎

時(shí)間：2022-03-21 08:36:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 49

四季豆是我們大家很多人都吃過的一種蔬菜，同時(shí)我們大家也都知道，市面上的蔬菜種類是非常多的，并且每種食用季節(jié)都不一樣，那么四季豆是什么季節(jié)的菜？四季豆要放冰箱嗎？

四季豆是什么季節(jié)的菜

四季豆在春秋兩季種植，春季四季豆的成熟時(shí)間在6至7月份，秋季四季豆的成熟時(shí)間在10至12月份。春季播種期為：東北地區(qū)在4月下旬至5月中旬；西北和華北大部分地區(qū)在4月份，北部高原地區(qū)5月上旬；華東地區(qū)3月下旬至4月上旬；華中和西南的大部分地區(qū)2月下旬至3月上旬；云南在1月下旬至2月上旬；華南地區(qū)12月至翌年4月。秋季播種：華北和西北地區(qū)在7-8月上旬；，華中地區(qū)7月下旬至8月上旬；華東地區(qū)7月下旬至9月上旬；西南地區(qū)8月上旬；華南地區(qū)8月下旬至10月。

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四季豆要放冰箱嗎

熟的不能放，如果四季豆是煮熟了沒有吃完就不能放在冰箱里面，和一般的蔬菜一樣，蔬菜一般時(shí)間如果放久了就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，就算是放在冰箱里面也是一樣，而且冰箱里面很容易滋生細(xì)菌，細(xì)菌會(huì)對四季豆中的某些物質(zhì)進(jìn)行分解，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以盡量不要將沒有吃完的熟的四季豆放在冰箱里，吃不完最好不要。生的可以放，如果是沒有煮熟的四季豆就可以放在冰箱里面，記住是放在保鮮室，最好用保鮮袋將四季豆裝好，也不要提前將四季豆的兩頭掐掉，等到要煮四季豆的時(shí)候再拿出來清洗，還有要記住就算是放在冰箱里面也不要放太久，放久了四季豆會(huì)變老的，就不好吃了，所以大家最好買四季豆的時(shí)候不要買太多，要吃的時(shí)候去買新鮮的最好。

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四季豆要煮多久才熟

四季豆至少要燜煮10分鐘以上才能熟。眾人認(rèn)為四季豆的頭尾兩端含毒素較多，烹飪前常常掐去兩頭部分。事實(shí)上，四季豆的毒素在整個(gè)豆莢和豆粒中均有分布，僅通過掐除頭尾兩端并不能起到去除毒素的作用。但只要將四季豆燒熟煮透，毒素就會(huì)被破壞。炒四季豆時(shí)，切忌貪圖脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要燜煮10分鐘以上。待四季豆由挺直變?yōu)槟柢?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色即可出鍋。中科院植物所植物學(xué)博士史軍告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素，皂甙會(huì)刺激消化道黏膜，凝集素進(jìn)入血液還會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。進(jìn)食燒煮不透的四季豆后，可在數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)引起人體中毒反應(yīng)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。

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四季豆有斑點(diǎn)還能吃嗎

根據(jù)情況而定。若是四季豆是由于受到冷害而導(dǎo)致的長斑點(diǎn)，那么還是可以繼續(xù)食用的，不會(huì)對人體產(chǎn)生不利影響，只是其營養(yǎng)價(jià)值和口感會(huì)有所降低；但若是四季豆長斑點(diǎn)是由于變質(zhì)而引起，那么就不宜繼續(xù)食用了，因?yàn)槠渲幸呀?jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌，人體食用后很可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適反應(yīng)。四季豆變色多是由于存放時(shí)間過久或者存放溫度過低而引起，若是沒有出現(xiàn)其他變軟、干癟、腐爛等情況的話，變色的四季豆還是可以繼續(xù)食用的；但若是除了變色外，還有其他變質(zhì)情況，那么就不能繼續(xù)食用了，否則會(huì)影響身體健康。