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時(shí)間：2022-03-18 16:37:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 183
烤鴨是北京的特色小吃，也是放在餐桌上可以增加排面的一道菜，那么這個(gè)烤鴨的熱量一般是多少大卡的？吃烤鴨的正確方法是什么樣的？
烤鴨的熱量很高，通常情況下100克烤鴨可以產(chǎn)生436千卡左右的熱量。尤其是烤鴨皮蘸白糖，鴨皮下的皮下脂肪很厚很多，基本就是脂肪+碳水化合物，不適合糖尿病、高血脂、脂肪肝或是試圖控制體重的人群食用。烤鴨通常會(huì)搭配甜面醬食用，熱量會(huì)更高。建議食用烤鴨時(shí)可以選擇其中去皮的瘦肉搭配黃瓜、蔥絲等蔬菜，熱量相對(duì)較低。
北京烤鴨第一種吃法：據(jù)說(shuō)是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細(xì)細(xì)的白糖來(lái)吃。此后，這種吃法就慢慢的興起來(lái)。女客來(lái)了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。
北京烤鴨第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無(wú)比。
北京烤鴨第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。不少顧客特別偏愛(ài)這種佐料。
北京烤鴨第四種吃法：酸梅醬配烤鴨，酸梅醬味酸帶有清單的甜味，有解油膩，生津解渴的功效，烤鴨蘸著酸梅醬一起吃有一種特別的鮮香，可以多吃不油膩。這種吃法被廣泛的流傳開(kāi)來(lái)，越來(lái)越受到現(xiàn)代人的歡迎。
北京烤鴨第五種吃法：這種吃法是最原始的吃法，也是保持烤鴨原汁原味的吃法，那就是蘸烤鴨汁來(lái)吃，何為烤鴨汁呢，就是烤鴨在腌制的時(shí)候會(huì)在鴨的肚子里面放一些烤鴨料來(lái)進(jìn)行給一整只烤鴨調(diào)味，鴨子在烤爐里面烤制的時(shí)候大火就會(huì)讓烤鴨肚子里面的材料一起烘熟，鴨子烤好之后把烤鴨肚子里面的汁水放出來(lái)，這就是烤鴨汁了。
對(duì)于色香味俱全的北京烤鴨吃法，現(xiàn)在看來(lái)你是不是覺(jué)得自己長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了呢？有很多吃法都是沒(méi)有吃過(guò)的吧！以后吃烤鴨的時(shí)候記得嘗試一下，找出一種自己最喜歡的吃法，每一種吃法獨(dú)有他獨(dú)特的味道。
1、普通面粉加入熱水和成面團(tuán)，醒面30分鐘
2、把面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小既子
3、把所有的小既子搟成面皮，然后在每個(gè)面皮上刷一層花生油，把所有的面皮摞在一起，然后用搟面杖一起搟面皮，把面皮搟成像紙一樣薄就可以了
4、鍋里添水，水開(kāi)后把搟好的面皮放入鍋里蒸30分鐘5、好了，看蒸好的小餅誘人嗎，卷烤鴨或者其他菜也可以哦
烤鴨醬主要用的就是甜面醬，不過(guò)和普通的甜面醬不同，因?yàn)樘鹈驷u味道太重，通常要炒一下再使用，甜面醬制作烤鴨醬的方法是：
1、準(zhǔn)備適量甜面醬、白砂糖或冰糖、水、油。
2、鍋燒熱，放入適量食用油，等油稍微燒熱一些，把甜面醬倒進(jìn)鍋里，在鍋里煸香。
3、在甜面醬里加適量的糖和水，繼續(xù)翻炒，炒至糖完全融化，醬變得黏稠，關(guān)火，盛出裝入碗中，一份烤鴨醬就制作好了。
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