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時間：2022-02-23 15:44:31 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 190
本來想買點奶酪回來做部隊鍋吃的，結果這個奶酪放進去之后一直不融化，這是什么原因導致的？奶酪加熱之后為什么會出現(xiàn)咬不爛的現(xiàn)象？
不是每種奶酪都能融化拉絲的，正宗的披薩要用馬斯卡彭奶酪，這種奶酪很柔軟，加熱后就會融化，分開的時候能拉出很多絲，一般的奶酪是沒這個效果的。
因為奶酪中含有大量脂肪，脂肪加熱后會凝結。
因為含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，脂肪加熱后會凝結，所以就這樣，吃起來綿綿的。奶酪富含蛋白質和鈣，其主要作用也是補充蛋白質和鈣；乳酸菌在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生所需的風味和滋味。所需的風味和滋味一旦形成，不會因加熱而改變。
可以直接吃,直接把奶酪切下來加在面包片中,再配以火腿生菜作為三明治吃,因為奶酪有很強的飽腹感,所以不容易餓。
奶酪含 18.8% 天然反式脂肪酸。 有些反式脂肪是自然形成的,被稱為"聚合亞油酸",對于人體很有好處,比如可以抗癌和減少心臟病發(fā)的風險。
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