歡迎您,來到5號網!

5號網首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

時間:2016-09-01 08:43:10 編輯:5號網-pmm 16255

吃基圍蝦之前首先要清洗干凈,然后去除基圍蝦尾部的黑線,因為里面包含蝦吃東西過濾后的泥沙等臟東西。那么基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

基圍蝦怎么去蝦線

買來蝦后不用洗,直接用一根牙簽在蝦的后背中間部位對準兩節(jié)之間橫剌再向上一挑,蝦線自然就被挑出來了。

之后再清洗就可以了。注意挑時不要突然用力,要慢慢的輕輕的挑就好。很容易的。不信你試試。超簡單。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

基圍蝦怎么去腸線

1、新鮮的蝦,買的時候活蹦亂跳的,回家的時候放進水里只有1/3是活的了。

2、準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節(jié)處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節(jié))。

3、一手拿蝦,一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

清洗基圍蝦步驟圖解

簡單來說,就是蝦頭、蝦線、蝦腮,但是直接去掉蝦頭做出來的蝦既不美觀,也少了蝦最提味兒的蝦油。其實蝦頭中是蝦的胃(沙包)不能吃,它和蝦線一樣是蝦最臟的部分,往往容易沉積一些重金屬物質。基本處理好這三個部分,蝦就可以放心食用了。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

還記得我之前介紹的解凍板嗎,用來化凍蝦很好用。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

這是我在三源里菜市場買的青蝦,品質很好,價格也不貴,48一斤,比超市里那些58一斤的蝦還要好,看看個頭,基本上我每次買100塊錢的,可以吃3-4頓。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

第一步

先剪掉蝦須子、蝦腳

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

第二步

剪掉蝦前端,蝦眼睛位置;

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

斜著剪掉蝦槍(那根長刺)。剪的時候,盡量貼著殼往深一點剪。這里可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

我們要做的是去掉沙包,保留蝦黃。用牙簽一挑就能挑出來,拽出來,稍微用水沖一下蝦頭。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

第三步

挑蝦線,很多人都是用給蝦開背的方式挑蝦線,這個方法倒是沒什么問題,但是如果蝦不新鮮,開背后,蝦會比較松散。那天去買蝦,看見賣蝦大姐動作嫻熟一挑就處理完了,所以好奇的我,回來準備試一下,網上說,可以在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽插進去,使勁一挑,蝦線就出來了。

我是第一次用這種方法,有時候蝦線會挑斷,所以我分別在蝦頭第三節(jié)和蝦尾第一節(jié)各挑一次。(蝦肚子上的黑線是蝦筋,一般不需要處理,蝦加熱時會彎曲就是蝦筋收縮后造成的,除非要做特別造型的蝦,才需要處理)

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

就這樣,蝦就收拾完了,蝦的完整度非常好。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

蝦的做法就是比較普遍的大眾做法(之前看暖暖味道大廚介紹的方法也是這樣):

1、鍋內放油,燒熱后,放入蝦,待一面變色后,翻面;

2、放入蔥姜、料酒;

3、加番茄醬、生抽少許、加水少許、加糖,咕嘟一會,讓蝦進味;

4、收汁、加鹽,出鍋。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

順便提醒一句,一年中吃基圍蝦最便宜的時候即將到來:6月底-7月中,吃貨們可別錯過哦!昨天購買是58一斤,最便宜時可以到40一斤

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

再送給大家一個鑒別蝦是否新鮮的方法,如果是活蝦下鍋,尾巴會是張開的,如果是死蝦下鍋,蝦尾巴是合上的;以后出門吃海鮮再也不用擔心被黑心店家蒙了。

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

爆炒基圍蝦的做法

一、食材:

主料:基圍蝦

輔料:蔥、姜、蒜、醬、油、醋、白糖、料酒、十三香

基圍蝦怎么去蝦線?基圍蝦怎么去腸線?

二、步驟:

1.基圍蝦洗干凈備用,蔥姜蒜切末

2.去掉基圍蝦的頭和觸角,觸角接觸的臟東西最多哦

3.蔥姜蒜,蝦放入容器中。倒入適量料酒腌制5分鐘去腥味

4.鍋內放油,油熱到八成時將容器中腌制的蝦和調料一起下鍋,這時候你就聞到一股香味咯。翻炒后倒入醬油,醋和白糖

5.煮3分鐘就可以咯。最后還撒點十三香。

5H跟帖

網友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網站簡介|網絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據;請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網站敬告網民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網站 不接受任何贊助和廣告