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時(shí)間：2021-11-09 08:34:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
雞精的熱量并不高，在減肥期間也是可以吃的，不過就是要注意用量，不能夠吃得過多。那么雞精中的嘌呤含量高不高呢？雞精能讓痛風(fēng)病人食用嗎？
雞精嘌呤挺高的。 雞精不僅含有谷氨酸鈉成分，還含有核苷酸成分，核苷酸中嘌呤較高，所以雞精的嘌呤較高。每100克的雞精中含有518毫克左右的嘌呤，而100克的普通醬油的嘌呤才25毫克。所以，雞精的嘌呤相對(duì)來說是挺高的。
最好不要吃雞精，因?yàn)殡u精中含有比較豐富的核苷酸以及化學(xué)物質(zhì)，有可能會(huì)影響尿酸排泄，從而加重痛風(fēng)的情況，因此痛風(fēng)患者盡量不要吃雞精?？梢赃m當(dāng)吃些新鮮的綠葉蔬菜和水果，能夠有效補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，但最好不要食用辛辣或者油膩刺激性食品。
可放可不放。 蠔油和雞精一樣，都是用來提鮮的調(diào)味料。在烹飪的時(shí)候，如果放了蠔油，不放雞精也是可以的，蠔油本身具有提鮮的作用，將其放在食物中已經(jīng)可以起到提鮮效果了；如果在烹飪的時(shí)候，已經(jīng)放了蠔油，還想放點(diǎn)雞精的話，也行，雞精中含有的核苷酸和谷氨酸鈉等可以使食物變得更加鮮美，且其和蠔油共同放在食物中不會(huì)產(chǎn)生有害的化學(xué)反應(yīng)。所以，在烹飪的時(shí)候，放了蠔油之后雞精可放可不放。
蠔油可以替代雞精。 因?yàn)橄栍秃碗u精一樣，都是用來提味調(diào)鮮的產(chǎn)品，且蠔油含有和雞精部分類似的食鹽、白糖、谷氨酸鈉、核苷酸等調(diào)味成分，在烹飪的時(shí)候起到的效果和雞精的效果相差不大。所以蠔油是可以替代雞精的。
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