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時間：2021-11-03 15:47:39 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在已經(jīng)是年底了是時候要準備一年年貨了，所以就打算從灌香腸開始，這要做一斤香腸的話需要買多少的新鮮肉？一斤香腸曬干之后又會有多種？
一斤干臘腸約用鮮肉1斤半制作。
根據(jù)臘腸的不同做法，重量略有差異。腸衣無重量計入，所以一斤臘腸需要一斤肉來灌，如果計算曬干的臘腸，考慮一下鮮肉的平均含水量是60%至70%，但是臘腸不可能一點也不含水。香腸以豬或羊的小腸衣灌入調(diào)好味的肉料干制而成。
6到7兩。
對于用戶曬好的香腸保存在冰箱是最正確的方法。用食品紙袋裝好進行保存，封口，保存90天左右可以存放在冷凍層，每次取用完后放回保存。如果在半個月左右就會吃完的，可保持在陽光充足的地方，溫度低于20℃，濕度低于60%，建議不要進行風(fēng)干保存，效果沒有冰箱好，也容易出現(xiàn)大量霉斑。
香腸能多久煮熟，和選擇的烹飪器具有關(guān)系。
1、如果用普通不銹鋼鍋煮香腸，煮20-30分鐘左右就能熟。
2、如果用高壓鍋煮香腸，那么在高壓鍋氣密后，6-8分鐘左右就能熟。煮香腸需要注意的事項：煮香腸的時候，一定要多煮。
1、將灌好的香腸放在大盆中，在上面覆蓋上一層塑料袋，要黑色的，保證香腸不要見到陽光，一天翻一次面，就這樣蓋上七天，這個時間內(nèi)要記得翻面。
2、時間到后，將香腸取出來后，在干燥通風(fēng)的地方掛上三天，然后用鋼針扎一扎香腸，再放到有微弱陽光的位置曬上一個星期。
3、這樣做出來的香腸很好吃，一般都會做的很多，那么就將香腸放在保鮮袋中，放在冰箱中冷凍，最好在半年內(nèi)吃完！
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