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紅糖和白糖的區(qū)別紅糖糖尿病人可以吃嗎

時(shí)間：2021-04-09 17:32:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

人人皆知有糖尿病患者是吃不了白糖的，那跟它僅有顏色之差的紅糖，糖尿病人能服用嗎？

紅糖和白糖的區(qū)別?

1.白糖是在紅糖的基礎(chǔ)上加碳除去色素而制得的．紅糖與白糖的區(qū)別，主要是生產(chǎn)方法不同、組成營(yíng)養(yǎng)成分不一樣。紅糖大部分是土法生產(chǎn)，白糖大部分時(shí)機(jī)制的。在品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)上，紅糖色棕，雜質(zhì)多，甜度低；白糖色白，干凈，甜度高。紅糖在藥用上勝過白糖，紅糖內(nèi)含有較多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被機(jī)體吸收。紅糖還有較豐富的鐵質(zhì)（比白糖多一倍），為造血過程所必需。紅糖含有白糖所沒有的胡蘿卜素、核黃素、煙酸等，這些都是產(chǎn)婦十分需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些。

3.紅糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成。

4.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。白糖在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯存過程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到螨蟲的污染。據(jù)實(shí)驗(yàn)，從500克白糖中竟檢出1.5萬只螨蟲。人若吃了被螨蟲污染的白糖，螨蟲就進(jìn)入消化道寄生，引起腹痛、腹瀉等癥狀，有的甚至引起過敏性反應(yīng)。如果在嬰幼兒或老年人的食物中，直接加入這種被污染的生白糖，可因嗆咳等使螨蟲進(jìn)入肺內(nèi)而引起哮喘或咯血，且容易并發(fā)氣管炎或肺炎。

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紅糖糖尿病人可以吃嗎

糖尿病患者一定要堅(jiān)持糖尿病飲食，也就是低脂低糖飲食，并且吃完飯后要多參加體育運(yùn)動(dòng)，這些措施都有利于控制血糖，而且糖尿病患者建議將空腹血糖控制在7到8之間，餐后血糖控制在8到10之間。當(dāng)然，糖尿病患者偶爾發(fā)低血糖的時(shí)候是可以吃糖的。

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紅糖對(duì)血糖的影響

血糖一般不會(huì)升高，紅糖水會(huì)被身體所代謝掉，一般大家會(huì)擔(dān)心喝紅糖水會(huì)導(dǎo)致患上糖尿病，其實(shí)是對(duì)糖尿病的起因不明白，各種原因造成胰島素供應(yīng)不足或胰島素在靶細(xì)胞不能發(fā)揮正常生理作用，使體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)及脂肪代謝發(fā)生紊亂，就發(fā)生了糖尿病。

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紅糖不適合什么人群吃

老紅糖雖好，也非每個(gè)人適合。因老紅糖溫性，原來內(nèi)火者，服食老紅糖有化熱動(dòng)血之弊，因而月經(jīng)量過多、色紅、鬧心躁熱、舌苔黃厚者，不能隨便服食，應(yīng)立即就診，以防耽誤病況。次之，老紅糖生濕礙胃，消化不良和糖尿病人也不適合服用。除此之外，老紅糖還當(dāng)依據(jù)季節(jié)變換來運(yùn)用，夏季要少用，冬季可適度要用。老紅糖對(duì)經(jīng)痛的女士很有益處，是緩解痛經(jīng)最有效的食材排名榜之一。