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時(shí)間：2021-01-12 16:22:25 編輯：本站整理 6
奶黃包和流沙包同屬于比較受歡迎的廣式面點(diǎn)，且類型有些相似，很多人分不清楚奶黃包和流沙包的區(qū)別，下面小編為大家介紹一下它們二者之間的不同。
流沙包和奶黃包味道都很不錯(cuò)，二者都屬于廣式傳統(tǒng)名點(diǎn)。具體應(yīng)該依據(jù)個(gè)人口味而定，奶黃包和流沙包的口感都是沙沙的，但是奶黃包主要是面粉+牛奶，甜味相對(duì)而言重一些，而流沙包配料還有咸蛋黃，一般是咸中帶甜。
流沙包用咸蛋黃以及牛油、砂糖等制成奶黃餡料，呈液態(tài)。
流沙包是粵式茶樓中常見的一款點(diǎn)心。流沙包和奶黃包的區(qū)別就是奶黃包用牛油，流沙包用豬油~~豬油越多流質(zhì)感越重。
流沙流沙當(dāng)然是包子的餡一不小心就噴出來了，流沙包甜而不膩，流沙包要慢慢吸吮那個(gè)汁水。流沙包,甜甜咸咸的。
面團(tuán)原料：面粉150g、糖17g、水85g、酵母2g、泡打粉2g
餡料：咸鴨蛋黃2個(gè)、黃油20g、牛奶10g、小麥淀粉4g、奶粉5g、細(xì)砂糖25g、煉乳8g做法
1、先來做餡料
2、咸蛋黃碾碎和牛奶、小麥淀粉、奶粉、糖、煉乳混合均勻3、加入液化的黃油混合均勻后
4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
5、全部面團(tuán)原料放入面包桶和面20分鐘至面團(tuán)光滑6、放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至約2倍大
7、取出排氣揉圓松弛10分鐘
8、均分成6份
9、按壓成圓餅狀
10、勺入冷藏過的流沙餡
11、小心收口捏緊向下放在油紙上醒10分鐘
12、電蒸鍋通電至開始上汽
13、放上蒸籠蒸20分鐘關(guān)電
14、稍放涼出鍋乘熱食用風(fēng)味最佳
奶黃包一般放在冷凍室。這是為了保證奶黃餡的口感，而且如果溫度太高，奶黃餡就會(huì)融化掉，所以建議放在冷凍室，吃的時(shí)候先拿出來解凍，蒸20分鐘左右就可以食用了。
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