時(shí)間：2020-12-07 14:21:34 編輯：本站整理 0
我們?cè)谧灾颇滩璧臅r(shí)候，選用的茶葉通常都是紅茶，這樣做出來的口感比較好。那么制作奶茶的時(shí)候可以使用綠茶嗎，接下來讓我們一起來看看吧。
可以,但是口感和賣相不好。我們一般做奶茶, 為什么都是選用紅茶來和牛奶兌?因?yàn)榧t茶沒有綠茶的苦味和甘味,也沒有綠茶中那種讓人產(chǎn)生“澀澀”口感的物質(zhì), 相對(duì)比較平和中性一些, 所以和牛奶跟糖一起味道可以調(diào)和。
煮奶茶不能用綠茶，是因?yàn)橛镁G茶煮的奶茶口感比較澀，做奶茶的時(shí)候，一般選擇紅茶的人比較多。
奶茶可以用綠茶來做，但是口感和賣相不好，紅茶沒有綠茶的苦味和甘味，也沒有綠茶中那種讓人產(chǎn)生澀澀口感的物質(zhì)，相對(duì)比較平和中性一些，所以和牛奶跟糖一起味道可以調(diào)和.建議紅茶，或者烏龍茶。
適合做奶茶的紅茶中,最為著名的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶,茶葉外形細(xì)扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的焦糖味,滋味濃郁,并有甘甜余味。錫蘭紅茶通常制為碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風(fēng)味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。
傳統(tǒng)咸奶茶：
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：
1.把小米炒熟（開花就像爆米花一樣）；
2.熬好磚茶（紅色）；
3.把茶葉取出（只留湯不留葉）或把茶水倒出，這樣的茶水沒有一點(diǎn)的茶葉渣非常干凈；
4.倒入炒熟的小米，熬2分鐘，再倒入純牛奶（不是袋牛奶，那個(gè)不好喝）；
5.再熬4分鐘即可，加入少量咸鹽；
6.也可以加入黃油（少量的也可以不加）；
7.可以品嘗了。
甜味奶茶：
1.將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開水少許，待茶葉舒展開后濾去第一遍茶水不用。
2.再?zèng)_入開水適量，靜置3分鐘左右。
3.杯中放入白砂糖。
4.沖入沏開的紅茶茶水，攪勻。
5.將牛奶加熱至溫?zé)?，倒入茶水中，攪勻?/p>
6.取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。
7.倒入奶茶。
8.將過濾后的奶茶倒入杯中即可飲用?？梢砸纻€(gè)人口味對(duì)紅茶、奶、糖的數(shù)量可進(jìn)行調(diào)整。
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