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太平猴魁是什么茶太平猴魁怎么區(qū)分好壞

時(shí)間：2020-09-26 11:45:03 編輯：本站整理 0

很多人在生活中都有喝茶的習(xí)慣，綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶這些都是我們經(jīng)常接觸到的茶葉。最近小編又發(fā)現(xiàn)了一款新茶，相信很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，今天帶你們科普一下太平猴魁。

太平猴魁是什么茶

太平猴魁屬于綠茶類(lèi)尖茶，是綠茶中的珍品，被譽(yù)為中國(guó)的“尖茶之冠”。 “太平猴魁” 茶能長(zhǎng)盛不衰，關(guān)鍵在于產(chǎn)地自然條件優(yōu)越。茶園大多坐落在海拔500-700米以上的山嶺上, 由于林壑幽深, 地勢(shì)險(xiǎn)要, 故傳有猴子采茶之說(shuō)。 “ 太平猴魁” 的采摘在谷雨至立夏邊，茶葉長(zhǎng)出一芽三葉. 四葉時(shí)開(kāi)園。制作時(shí)工藝精巧，殺青時(shí)用手炒鍋，炭火烘烤，火溫在攝氏100度以上, 每殺青一次, 僅投鮮葉二三兩, 在鍋內(nèi)連炒三五分鐘, 制作的全過(guò)程達(dá)四五個(gè)小時(shí)。 “ 太平猴魁” 的包裝也考究，趁熱時(shí)裝入錫罐或白鐵筒，待茶稍冷后，以錫焊口封蓋，使遠(yuǎn)銷(xiāo)的茶葉久不變質(zhì)。?

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太平猴魁怎么區(qū)分好壞

1、形狀：主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。?

2、嫩度：主要是看猴魁原料(葉質(zhì))的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺(jué)是：其扁形茶條身骨飽滿(mǎn)，葉質(zhì)肥厚重實(shí)，不干癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進(jìn)盤(pán)中有當(dāng)當(dāng)響聲。?

3、色澤：即審看干茶的色澤和光澤度。優(yōu)質(zhì)太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特征——就是干茶色澤為“蒼綠勻潤(rùn)”?！吧n綠勻潤(rùn)”中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，說(shuō)白了是一種深綠色，“勻潤(rùn)”即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無(wú)干枯暗象。?

4、凈度：一般是要求審看茶葉中的樸、片、梗、籽的含量及有無(wú)其它夾雜物。?

5、湯色：主要評(píng)看茶湯的色度、亮度和清濁度。高檔猴魁的茶湯應(yīng)為嫩綠清澈明亮。嫩綠是指綠色中略帶點(diǎn)青，與青蘋(píng)果的顏色有些相象;茶湯十分清澈，透明度極好，明亮且毫無(wú)混濁。猴魁的茶湯色澤還較穩(wěn)定，不易被氧化而發(fā)黃發(fā)紅。?

6、香氣：主要是辨別茶香的類(lèi)型、高低及持久性。(還應(yīng)注意茶香是否正常，有無(wú)煙、焦、餿及木腥氣等)高檔猴魁蘊(yùn)有誘人的蘭花香，冷嗅時(shí)仍香氣高爽，持久性強(qiáng)。?

7、滋味：要求審評(píng)者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無(wú)苦澀味等。鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”，這些優(yōu)異的味覺(jué)感受，是太平猴魁茶百年不敗的根本所在。?

8、葉底：葉底就是泡過(guò)后的茶渣，主要看它的嫩度、色澤和勻度。可先用搪瓷盤(pán)加水漂看，再撈出葉底，用手按壓，主要是判斷芽葉的軟硬、厚薄和老嫩程度。高檔太平猴魁茶的葉底大多為嫩勻肥壯，枝枝成朵，色澤嫩黃綠明亮。

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泡太平猴魁的注意事項(xiàng)?

1、太平猴魁不能泡得太濃太平猴魁不能泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。?

2、水溫控制在80℃～90℃左右沖泡太平猴魁時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開(kāi)水沖泡即可。?

3、不能反復(fù)沖泡太平猴魁最多泡5次就可以了。千萬(wàn)不能反復(fù)沖泡。不僅香氣沒(méi)有，還有生成有害身體的物質(zhì)，如咖啡因破壞，導(dǎo)致鞣酸大大增加，鞣酸會(huì)生成有害身體的氧化物質(zhì)，對(duì)身體不好哦。

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太平猴魁的選購(gòu)方法?

1、外形：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實(shí)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5-7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨(dú)一無(wú)二的特征，其他茶葉很難魚(yú)目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級(jí)別形狀相差甚遠(yuǎn)，則要從色、香、味仔細(xì)辨識(shí)。?

2、顏色：太平猴魁蒼綠勻潤(rùn)，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽(yáng)光下更是綠得好看，絕無(wú)微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。?

3、香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。?

4、滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過(guò)量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無(wú)味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味。飲用后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也”。