時間：2020-12-06 10:05:33 編輯：本站整理 0
巴氏鮮奶是指采用巴氏滅菌法加工的鮮奶，近幾年也是比較受歡迎的一款牛奶，很多家長都給孩子訂購了巴氏鮮奶，每天給孩子飲用一盒，那么巴氏鮮奶好嗎，適合多大的孩子喝呢。
1、巴氏鮮奶能殺滅各種致病菌，巴氏消毒法將牛奶加熱到70-85℃，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只有部分嗜熱菌、耐熱性菌以及芽孢等對人體無害或有益的乳酸菌。
2、巴氏殺菌方法較溫和，在殺滅致病菌的同時，幾乎不對奶和奶制品的色香味產(chǎn)生副作用，味道原汁原味，營養(yǎng)成分也沒有太大的影響，非常接近剛擠下來的生牛奶。而高溫處理方法對乳質(zhì)多少有些影響。
3、巴氏鮮奶對于原料的菌落范圍要求非常嚴(yán)格，因為如果菌落數(shù)量超標(biāo)，那么就可能導(dǎo)致巴氏消毒法殺菌不徹底，造成危害，因此巴士殺菌鮮奶采用的是新鮮、安全的牧場奶源。
溫馨提示：巴氏消毒法不是萬能的，經(jīng)過處理的巴氏殺菌鮮奶要儲存在較低的溫度下（一般<4℃），否則還是有變質(zhì)的可能性。
1歲以內(nèi)的寶寶，不宜喝鮮牛奶。鮮牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)，是不少家庭中常備的乳制品。但是，1歲以內(nèi)的寶寶，并不適合喝鮮牛奶，原因如下：
鮮牛奶中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于母乳，會給寶寶尚未發(fā)育成熟的腎臟帶來負(fù)擔(dān)。
鮮牛奶的蛋白質(zhì)，80%都是酪蛋白，酪蛋白在與胃酸相遇后，容易結(jié)成較大的乳凝塊，對小寶寶來說，比較難消化吸收。
鮮牛奶缺乏足夠的鐵、維生素C和其他寶寶所需的營養(yǎng)成分。
所以，1歲以內(nèi)的寶寶，在無法實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的前提下，應(yīng)優(yōu)先喂食嬰兒配方奶，而不是鮮牛奶!
1.隔水加熱
將牛奶帶瓶放入開水中，加熱30-40秒，入口有溫?zé)岣?，奶味醇香，口感較好。
2.微波爐加熱
把巴氏鮮奶倒入微波爐專用碗中，加熱45秒，牛奶口感好，且營養(yǎng)不流失。
3.80℃熱水加熱
將牛奶帶瓶放入80℃熱水中，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫?zé)崃?，能最大限度保留其營養(yǎng)成分。
4.奶鍋直接加熱
遵循“邊煮邊攪拌，冒泡即關(guān)火”的原則，這樣既能起到滅菌效果，還能避免牛奶中的維生素等營養(yǎng)成分過多流失。
需要提醒的是，巴氏酸奶一般不建議加熱，但實在覺得冰口，可把酸奶連瓶在溫水里泡一會兒，達(dá)到“入口不冰”的目的即可。
去超市冷柜貨架上買屋型紙盒裝的牛奶,那個最好。 只要是這樣的牛奶都是巴氏奶,比較大的牌子有三元、光明。 三元還有一種塑料袋包裝的,也是在冷柜里保存的。
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