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時(shí)間：2020-12-07 08:55:46 編輯：本站整理 0
螺螄粉以其獨(dú)特的“香臭味”而出名，就像臭豆腐一樣，有些人很喜歡吃，有些人還是接受不了臭味。那么螺螄粉的酸臭味究竟是什么散發(fā)出來(lái)的呢，螺螄粉加什么不會(huì)臭呢。
很多人在吃螺螄粉的時(shí)候都被它里面的一種味道“臭到”有些人喜歡的就是它的這種味道，有些人就不喜歡，那么螺螄粉為什么吃起來(lái)帶有一種“臭臭”的味道呢？
其實(shí)就是因?yàn)樗锩婕恿松厦嫠f(shuō)的酸筍的原因，大家都知道，所謂的酸筍是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的，所以就有一種很特別味道，如果在吃螺螄粉的時(shí)候不加入酸筍的話，那么螺螄粉是沒(méi)有這種刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那樣就不會(huì)感覺(jué)到臭臭的了。
不過(guò)，如果真是這樣的話，就會(huì)失去螺螄粉本來(lái)的味道，在吃的時(shí)候就感覺(jué)不到酸，辣，爽，鮮，燙的那種口感哦~所以 不加酸筍吃起來(lái)跟普通的米粉沒(méi)有多大的區(qū)別的。畢竟一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可或缺的，螺螄粉它之所以那么好吃，跟酸筍是脫不了關(guān)系的哦~
這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的，有些說(shuō)是臭豆腐的味道，有些說(shuō)是腐臭的味道，跟老板說(shuō)螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當(dāng)于貓頭鷹沒(méi)有貓頭樣、蝴蝶花沒(méi)有蝴蝶狀知不知道?。▽?shí)際上螺螄粉不一定要有螺螄，但是不能沒(méi)有酸筍，北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯，最正宗的那幾家我評(píng)估能有正宗螺螄粉的85.6%，如果沒(méi)有酸筍就是0%了。）酸筍就是發(fā)酵過(guò)的筍子，筍子經(jīng)某種工藝發(fā)酵后，就會(huì)變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內(nèi)涵，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾。
螺螄粉之所以會(huì)這么好吃，與酸筍少不了關(guān)系，沒(méi)有了酸筍，它只不過(guò)是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實(shí)不是臭，但是卻失去了本真。
1、螺螄粉中是含有螺螄的，螺螄是寒涼性質(zhì)的食物，所以一般脾胃虛寒、體質(zhì)偏寒的人都不適合吃螺螄粉，以免影響身體健康。
2、螺螄粉不適合長(zhǎng)期大量食用，這樣不僅會(huì)危害腸胃健康，還會(huì)影響人體對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)的攝入，容易導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不良。
吃螺螄粉不容易導(dǎo)致肥胖;螺螄粉雖然是一種不怎么營(yíng)養(yǎng)的小吃，但是它的熱量卻不高，每100克只有100卡的熱量，屬于低卡的食物，所以適量食用螺螄粉的話是不容易導(dǎo)致肥胖的，但是吃多了一樣會(huì)導(dǎo)致肥胖，所以大家適量食用即可。
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