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橄欖油的選購方法選購橄欖油要掌握這幾個方法

時間：2020-04-06 14:46:35 編輯：本站整理 103

橄欖油是很好的一種植物油，橄欖油的功效作用有很多，吃橄欖油可以預(yù)防心腦血管疾病，還能抗衰老，品質(zhì)和口感都很棒，在挑選的時候選擇大品牌，品質(zhì)效果更佳。

橄欖油的選購方法

在挑選橄欖油的時候，我們首先就應(yīng)該注意去觀察橄欖油本身了，一般來說優(yōu)質(zhì)的橄欖油，油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞，而且如果發(fā)現(xiàn)油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油，這樣的橄欖油是非常劣質(zhì)的。同時在選購橄欖油但是很好我們還要注意去進(jìn)行挑選了，優(yōu)質(zhì)的橄欖油會有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等，是我們挑選的好方法，而如果有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。說明變質(zhì)，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當(dāng)，這樣的橄欖油我們應(yīng)該避免挑選。同時大家挑選橄欖油還要注意，首先來說橄欖油的口感是非常爽滑的，而且還會有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。有異味，或者干脆什么味道都沒有。說明變質(zhì)，或者是精煉油或勾兌油，所以我們可以通過這樣的方法調(diào)戲橄欖油。

橄欖油的選購方法選購橄欖油要掌握這幾個方法

選購橄欖油要掌握這幾個方法

1、觀看品名分類

橄欖油也是分等級的，不同的等級標(biāo)志的橄欖油的優(yōu)劣，橄欖油的名稱按其等級由高至低分為特級初(原生)榨橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。橄欖油的等級也是按照上述的順序來排列的，初渣最好，果渣油最差，在購買橄欖油時，大家盡量購買原生橄欖油，或者初渣橄欖油，這樣的橄欖油比較有保障。

2、觀看加工工藝

橄欖油的加工工藝已在產(chǎn)品外包裝上是有注明的，需要自己仔細(xì)的觀察，看看上面有沒有按照食用油的管理辦法來做。如果是特級初榨(原生)橄欖油，通常是冷榨和精煉而成。

3、看裝瓶地點(diǎn)

橄欖油的裝瓶地點(diǎn)也是有不明的，這從外包裝上是可以看出來的。進(jìn)口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全概率相對高。可從油瓶背面下方的食品條碼區(qū)分二者。如果條碼是60或者69開頭，就很可能是大桶進(jìn)口，然后國內(nèi)分裝。意大利原裝的條碼是80或83開頭，希臘的條碼是520開頭，西班牙則是84開頭。在購買時，大家一定要仔細(xì)的觀察，確保沒有疑問。

4、看產(chǎn)品包裝

購買橄欖油時，對于板欖油的外包裝也要仔細(xì)的觀察。橄欖油對于光也是有一定的反應(yīng)的，所以建議大家最好可以選擇深色玻璃瓶包裝的，這樣保存起來會更方便，盡量不要購買淺色的。

5、看證書

優(yōu)質(zhì)的橄欖油都是具有官方證書的，我是進(jìn)口的，那么一定要有合法的官方證件，這樣才能夠確保橄欖油的品質(zhì)，不是偽劣產(chǎn)品。

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