時間：2020-03-31 10:09:59 編輯：本站整理 66
大家在生活中應該都吃過非常多的美食吧，那么你了解包鍋肉嗎？今天小編就給大家來介紹一下包鍋肉吧，究竟什么是鍋包肉，以及鍋包肉怎么做好吃？
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
1、豬里脊肉洗干凈，縱向切成薄片，胡蘿卜去皮，切成絲備用。
2、淀粉與水混合，不要全部倒入，慢慢將其混合成汁。
3、鍋里倒油，將肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出控油。
4、鍋中留少量的底油，倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻。
5、放入番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，放入炸好的肉片炒勻，出鍋后散入香菜即可。
鍋包肉是東北遼寧的特色菜。很多人聽到鍋包時候的第一反應就是：這個菜名字真奇怪，究竟是什么樣子的。其實鍋包肉就是將肉片的外面包裹著用土豆做的淀粉，之后直接放在鍋中油炸，因此而得名叫鍋包肉。做好的鍋包肉外脆酸甜，里面的肉還很鮮嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。
還是比較高的，每100克鍋包肉的熱量是153.3kcal，營養(yǎng)成分如下：1，蛋白質：15.3g，2，鈣：11.3mg，3，碳水化合物：9.7g，4，鐵：1.5mg，5，脂肪：6g。
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