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時(shí)間：2020-03-13 12:18:06 編輯：本站整理 85
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的美食吧，那么你了解紅燒排骨嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟紅燒排骨怎么做好吃，以及紅燒排骨的簡(jiǎn)單做法？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
1、首先把買(mǎi)來(lái)的新鮮排骨洗凈，剁成五厘米長(zhǎng)短的段狀備用。把買(mǎi)來(lái)的新鮮胡蘿卜洗凈，切成塊狀備用。
2、鍋里水燒開(kāi)，把排骨放進(jìn)開(kāi)水里煮一分鐘左右，然后倒掉血水備用。
3、炒菜鍋中放入適量油燒至八成熟，放入姜、大蔥爆炒至香，炒香后再把準(zhǔn)備好的排骨放入鍋里翻炒片刻。
4、翻炒一會(huì)兒后，鍋里放入水，水燒開(kāi)后可放入八角、陳皮，胡蘿卜和香菇，然后再放入少許料酒、鹽、糖和老抽，大火燒20到30分鐘左右，放入少許雞精調(diào)料，然后再翻炒三分鐘即可。
1、排骨切成小塊，洗干凈瀝干水分，土豆去皮洗凈切成塊狀，紅椒洗凈切三角形塊狀，干香菇泡發(fā)洗凈。
2、鍋熱后，倒入油燒到六成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水分變干時(shí)，再撈出瀝干油，再次大火加熱放入大料，桂皮，香葉，干辣椒，花椒。小茴香，姜片。
3、最后加入土豆，蓋上蓋，煮到土豆熟透后，加入紅椒，鹽，大火收汁后即可關(guān)火。
紅燒排骨的食材：豬小排 500克、植物油 少許、料酒 少許、姜 少許、蔥白 少許、細(xì)香蔥 少許、香葉 少許、八角 少許、冰糖 少許、食鹽 少許、白砂糖 少許、生抽 少許、老抽 少許、朝天椒 2個(gè)。紅燒排骨之前先將排骨放水中焯水，這樣燒排骨肉質(zhì)會(huì)比較嫩。
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味精?/p>
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看；
3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來(lái)的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
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