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時(shí)間：2020-03-09 10:16:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 594
用電飯煲做蛋糕是一種很適合在家里做蛋糕的方式，它只需要用到一些簡(jiǎn)單食材就可以做成香香甜甜的蛋糕，味道特別好，那么，在做電飯煲蛋糕的時(shí)候一般是用什么油呢？
做電飯煲蛋糕其實(shí)并沒(méi)有規(guī)定必須要用什么油，可以放玉米油、色拉油也可以放花生油或是其他油，但是放花生油可能蒸出來(lái)的蛋糕會(huì)有一股花生的氣味，只要能接受這樣的味道放花生油也是可以的。
可以不放油。
電飯煲蛋糕里面放油第一個(gè)原因是為了防止蛋糕沾在鍋壁上，第二個(gè)原因是為了增加蛋糕的風(fēng)味，讓蛋糕更好吃，因?yàn)橛陀邢莸淖饔?，這樣做出來(lái)的蛋糕不會(huì)太空心，也不會(huì)干硬。若是不放油，蛋糕還是可以煮熟，只是口感沒(méi)有那么好了，還會(huì)造成粘鍋，造成浪費(fèi)。
食材：雞蛋4個(gè)、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。
做法：
1.準(zhǔn)備好所有材料，蛋黃、蛋清分離。
2.蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡。最后加入面粉調(diào)成糊。
3.打蛋清的過(guò)程很重要，剩下的白糖分三次加入。為了突出甜味，可以加入少許鹽。然后加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。
4.打蛋白大約五分鐘，蛋清打成奶油的形狀就可以。
5.把蛋清分三次倒進(jìn)蛋黃里面攪拌。注意，一定要從底下往上翻。
6.電飯煲按下煮飯鍵，預(yù)熱3分鐘，然后倒進(jìn)少許油晃一下，讓它均勻的涂滿鍋底，最后把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來(lái)。
7.蓋上蓋，按下煮飯鍵25分鐘，時(shí)間到了之后先不要著急打開(kāi)，悶3～5分鐘再打開(kāi)，即成。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。
面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右,用以潤(rùn)滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過(guò)程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
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