時(shí)間：2020-03-08 10:10:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 782
電飯煲做蛋糕其實(shí)十分簡(jiǎn)單，很多不會(huì)做飯的朋友都可以做成功，它也是這個(gè)假期很多人新掌握的一個(gè)技能，那么電飯煲做蛋糕做好了是直接打開嗎？
一般不用馬上打開。
電飯煲蛋糕雖然操作簡(jiǎn)單，但是細(xì)節(jié)出錯(cuò)的話，是容易出現(xiàn)干癟、味道差等情況的，而電飯煲蛋糕做好后要不要馬上開成為了人們疑惑，其實(shí)一般情況下不建議馬上打開，這是因?yàn)樵诖蜷_的過程中，電飯煲內(nèi)的氣壓會(huì)突然釋放，出現(xiàn)蛋糕回縮的情況，這樣不僅會(huì)使做出的蛋糕不夠美觀，其口感上也會(huì)有所降低，因此蛋糕做好后，建議先悶3-5分鐘，使蛋糕內(nèi)的氣壓相對(duì)穩(wěn)定后再開蓋。
需要。
在做蛋糕的時(shí)候，會(huì)有人直接將雞蛋的蛋黃和蛋清一起打，也有人將蛋黃和蛋清，其實(shí)一般情況下，會(huì)建議將蛋清和蛋黃分開，這樣蛋白的發(fā)泡性較好，能夠增加蛋糕的蓬松度，而且直接用全蛋油脂和水分較少，蒸出的蛋糕會(huì)比較干，所以做蛋糕建議雞蛋分離，另外，打蛋白時(shí)避免接觸油和水，會(huì)降低蛋白的膨脹度，影響食用口感。
1、首先雞蛋、白砂糖、牛奶、低筋面粉適量。
2、接著而降蛋黃和蛋清分離，分容器專職，在蛋清中加入適量的糖，用打蛋器順時(shí)針攪拌，筷子在碗中立起即可。
3、然后在蛋黃中加入面粉、白砂糖、250ml牛奶，攪拌均勻。
4、緊接著將蛋清混合液分兩次加入，攪拌均勻。
5、最后用電飯鍋預(yù)熱2分鐘，在底部涂抹上油，倒入蛋白蛋黃混合液即可開煮。
1、打發(fā)蛋白的時(shí)候時(shí)間不宜過長(zhǎng)，也不宜過短，打發(fā)至打蛋器上可以立起一個(gè)尖尖的小角即可。
2、蛋黃和蛋白混合的時(shí)候，要上下翻拌，不要轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)，否則會(huì)使蛋白消泡，做出來的蛋糕塌陷。
3、打發(fā)蛋黃和蛋白時(shí)，容器必須無水無油，否則會(huì)影響成品效果。
4、低筋面粉需要過篩，以免出現(xiàn)大顆粒。
5、鍋底刷油的時(shí)候刷至光亮即可，不可留有油漬。
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