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時(shí)間：2020-02-11 15:30:55 編輯：本站整理 481
鴨蛋是大家都吃過(guò)的，鴨蛋比雞蛋要大很多，鴨蛋的顏色有很多種，那么鴨蛋是什么顏色呢，鴨蛋什么顏色的好呢，下面一起來(lái)看看吧。
青色、白色。 鴨蛋是一種生活中常見(jiàn)的禽蛋類食物，比較常見(jiàn)的多為淺綠殼的，也有一小部分鴨蛋的外殼是白色的，但是無(wú)論是綠皮鴨蛋還是白皮鴨蛋，均含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用有利于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。?
青綠蛋殼的鴨蛋較好。 綠殼鴨蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)成分高于白殼鴨蛋，差異不大，除硒和賴氨酸外，鋅、其余16種氨基酸以及總氨基酸含量都高于白殼蛋，另外綠殼鴨蛋的外殼厚度相對(duì)來(lái)說(shuō)高些，蛋殼質(zhì)量?jī)?yōu)于白殼鴨蛋，有利于加工、運(yùn)輸以及貯藏，可以減少因破損所造成的經(jīng)濟(jì)損失，耐于貯藏，因此綠皮鴨蛋相對(duì)好些。?
可能與鴨子的品種有關(guān)。 不同品種的雞、鴨等禽類，所生產(chǎn)下來(lái)的蛋，外殼顏色均不一樣，例如雞蛋有白殼的、褐色外殼的，而鴨蛋殼也有綠色外殼的，以及白色蛋殼，因此鴨蛋為什么是綠色的，與育種有關(guān)。?
過(guò)涼水之后更好剝殼，不過(guò)涼水也可以。 咸鴨蛋煮好后，事先準(zhǔn)備一盆冷水，鴨蛋煮熟撈出后立即放入冷水盆中（水要沒(méi)過(guò)鴨蛋），這樣就好剝皮了。同樣適應(yīng)于雞蛋等蛋類。?
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