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元寶餛飩怎么包元寶餛飩的餡怎么做

時(shí)間：2020-02-04 09:48:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 89

餛飩在不同地區(qū)有著不一樣的形狀，其中元寶餛飩是比較常見的一種，這種餛飩的外形十分可愛，而且寓意也很吉祥，下面一起來看看元寶餛飩的包法吧。

元寶餛飩怎么包

1、用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。

2、將面皮上下兩邊對(duì)半折起，還是保留一厘米左右的邊緣，然后用手將餛飩皮的兩邊捏緊，以確保不會(huì)漏餡。

3、再把面皮向下翻折，使餡料部分豎起來。

4、最后把兩邊向中央對(duì)折，兩角捏牢即可。

元寶餛飩怎么包元寶餛飩的餡怎么做

元寶餛飩的餡怎么做

食材：豬肉、韭菜、蝦仁;

做法：

1、蝦仁洗凈，處理掉泥線。

2、將蝦仁略微切碎，與肉餡混合。

3、加入料酒，腌制一會(huì)。

4、將韭菜切碎，拌入餡中。

5、調(diào)味之前先加入香油或者植物油，可以有效防止韭菜出水。

6、加入椒鹽。

7、打入一個(gè)雞蛋。

8、順一個(gè)方向攪拌肉餡至上勁。

元寶餛飩怎么包元寶餛飩的餡怎么做

元寶餛飩餡制作小技巧

1、餛飩餡要沿一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣打出來的餛飩餡才有勁道，比較好吃。打的時(shí)候，可以設(shè)定順時(shí)針或逆時(shí)針，按照同個(gè)方向，切忌“左三圈，右三圈”的隨意攪動(dòng)，會(huì)使鮮肉餡變得不夠勁道。

2、事先攪拌好一個(gè)雞蛋，在調(diào)餛飩餡的時(shí)候，加入其中，再按照原來餛飩餡的攪拌方向繼續(xù)攪拌，會(huì)使餛飩餡的肉質(zhì)更加鮮美。

3、不僅僅餛飩餡的調(diào)法有講究，就連煮餛飩都是一門學(xué)問，掌握正確的煮餛飩方法，調(diào)好的餛飩餡能發(fā)揮出最大的美味，更不會(huì)出現(xiàn)餛飩皮破損的情況。水沸后放入餛飩，待水再次沸騰的時(shí)候，加入一碗涼水，如此反復(fù)三次，煮出來的餛飩更加勁道十足，更加美味。盛餛飩的時(shí)候，鍋爐里的火應(yīng)該保持開啟狀態(tài)，如果關(guān)了火再盛餛飩，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)餛飩多變得黏糊糊的，口感相對(duì)也受到了影響。

元寶餛飩怎么包元寶餛飩的餡怎么做

元寶餛飩的營養(yǎng)價(jià)值

餛飩屬于帶餡面食，帶餡面食最大的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)素齊全，符合人體需要。它既有葷菜，又有素菜，含有符合人體需要的多種營養(yǎng)素，并能起到各種營養(yǎng)互補(bǔ)作用，符合平衡膳食的要求。

餛飩面味道鮮美，容易消化。由于用各種鮮肉、蛋、魚、蝦和時(shí)令新鮮蔬菜做餡，再放些人們喜愛的調(diào)料，使餛飩有獨(dú)特風(fēng)味，格外鮮香可口，因而增加食欲。尤其對(duì)一些上了年紀(jì)、代謝不是很旺盛的老人來說，既對(duì)腸胃消化有利，又可以補(bǔ)充熱量，無疑是理想的食品。