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時(shí)間：2020-02-03 15:51:26 編輯：本站整理 299
蛋炒飯是很多人都喜歡吃的，生抽和老抽是佐料，但是兩個(gè)還是有區(qū)別的，那么蛋炒飯放生抽還是老抽呢，蛋炒飯放生抽怎么做呢。
蛋炒飯可以放生抽。 生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸，適合做粵菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用來(lái)給食品配色用，吃到嘴里后有種鮮美微甜。?
鍋里加油，熱后，炒蛋，蛋盡量碎，翻炒幾下。 倒入米飯，與蛋混合在一起炒。關(guān)鍵是要米最好一粒粒分開(kāi)，蛋也盡量碎，不要粘糊在一起， 加香醋，加生抽，加鹽。用量根據(jù)個(gè)人喜好。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雖然炒飯有營(yíng)養(yǎng)，但是還是偶爾吧。因?yàn)槌达堄檬秤统矗椭谑澄锿饷?，吃下去后消化液不能與食物充分混合，不易消化，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中停留時(shí)間。對(duì)于老年人特別是腸胃功能不好的人，吃了炒飯后會(huì)覺(jué)得發(fā)漲。肝、膽有問(wèn)題的人絕對(duì)不能吃的。還有炒飯油重，高血壓、高血脂、肥胖的人也盡量小吃。
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