時(shí)間:2020-01-15 16:37:44 編輯:本站整理 234
大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的甜食吧,那么你了解甜甜圈嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟甜甜圈的熱量高嗎,以及減肥可以吃甜甜圈嗎?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
甜甜圈屬于一種高熱量的食物,一個(gè)甜甜圈的重量大概在20克左右,含有熱量70大卡。攝入體內(nèi)之后,容易轉(zhuǎn)變成脂肪,會(huì)形成肥胖現(xiàn)象,所以建議不要吃的特別多。而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講,甜甜圈中的蛋白質(zhì)、碳水化合物和纖維素的含量也比較充沛,所以適量的吃一些甜甜圈可以增加飽腹感,可以改善饑餓狀態(tài),能夠避免其他食物的攝入。
甜甜圈,又稱多拿滋、唐納滋,它是一種用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之后再經(jīng)過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環(huán)狀、或面團(tuán)中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體)等甜餡料的封閉型甜甜圈。并且他的熱量是非常高的,所以減肥的人最好不要吃哦。
1.黃油軟化以后,加入細(xì)砂糖。鹽,用打蛋器攪打均勻,成為略微膨松的狀態(tài);加入奶粉,攪拌均勻,再分?jǐn)?shù)次加入雞蛋,攪拌均勻;
2.干酵母溶解在適量水里(配方分量內(nèi))。把面粉倒入黃油糊里,再倒入酵母水及剩余的水;揉成面團(tuán)。把面團(tuán)放在案板上用力揉片刻,或者借助攪面機(jī),一直將面團(tuán)揉到可以抻出薄膜的擴(kuò)展階段。然后將面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵(面團(tuán)上面蓋一層保鮮膜或者濕布)。
3.等待面團(tuán)發(fā)酵到原來的2.5倍大時(shí),面團(tuán)就發(fā)酵完成了。一般情況下發(fā)酵時(shí)間約為1小時(shí)。室溫越高,發(fā)酵速度也會(huì)越快,所需時(shí)間也就越短。
4.發(fā)酵好的面團(tuán),用手把里面的氣體壓出來,然后將面團(tuán)放在室溫下醒發(fā)15分鐘;醒發(fā)好的面團(tuán),用搟面杖搟成厚度為1.1CM的面片。搟好以后,再醒發(fā)五到十分鐘;用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀。
5.切好的甜甜圈面團(tuán)放在鋪了面粉的烤盤上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成團(tuán),松弛15分鐘之后,再次搟開并切割。切割好的甜甜圈面團(tuán)需要進(jìn)行第二次發(fā)酵。甜甜圈面團(tuán)的第二次發(fā)酵不要用太高的溫度,如果是夏天,在甜甜圈面團(tuán)上蓋上保鮮膜或濕布,室溫下直接發(fā)酵即可,發(fā)酵40分鐘到1個(gè)小時(shí),直到面團(tuán)變得原來的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面團(tuán)放到烤箱里,同時(shí)放入一盤溫水,使烤箱內(nèi)保持一定的溫度,讓面團(tuán)充分發(fā)酵)。
6.油鍋燒熱,把發(fā)酵好的甜甜圈面團(tuán)放到油鍋里,炸至兩面金黃即可。當(dāng)一面炸好以后,要及時(shí)翻面。炸好的甜甜圈,瀝干油以后,放在冷卻架上冷卻;甜甜圈完全冷卻以后,在表面沾上糖粉作為裝飾,就可以吃了。
1.面皮壓出甜甜圈形后,可以在壓的時(shí)候有個(gè)反過來的動(dòng)作,也可以壓好后,用手捏住一點(diǎn)反過來。
2.油鍋溫度掌控很重要,油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑,油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。(最好備一個(gè)溫度計(jì),這樣比較準(zhǔn)確)
3.家里的食用油,因?yàn)榭寡趸芰Σ?,一般只能炸一次,不像專業(yè)的炸油,可以反復(fù)試用幾次。
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