時(shí)間：2020-01-14 15:28:48 編輯：本站整理 481
大家在生活中應(yīng)該都吃過燕窩吧，那么你了解燕條嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟燕條和燕窩有什么區(qū)別，以及燕條有什么營養(yǎng)價(jià)值？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
首先，一般來說，市場上的燕窩主要是因?yàn)樾螤钌系牟町惗鴮⒀喔C分為燕盞、疏盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等，這不僅僅是名稱之分，也是燕窩的等級(jí)之分。從營養(yǎng)價(jià)值來看，燕盞和燕條其實(shí)是沒有差別的。
根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，每100克燕條里，含水分10.4克，氮物質(zhì)57.4克，脂肪微量，灰分8.7克。燕條的蛋白質(zhì)，主要是精氨酸、胱氨酸、組氨酸、色氨酸、酪氨酸組成。燕條還含豐富的鈣、磷、鉀和硫等。根據(jù)香港中文大學(xué)最新的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，燕條的細(xì)胞分裂激素與表皮生長因子可促進(jìn)人體細(xì)胞繁殖再生，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統(tǒng)的細(xì)胞生長。促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)能功效，長期食用能滋陰補(bǔ)腎、潤肺養(yǎng)顏、消熱健脾。對(duì)小孩、老人、體弱和病人的效果更為顯著。為醫(yī)治后天免疫功能喪失癥有良好功效。世界上最上乘的燕條基本上都是產(chǎn)自馬來西亞以及印度尼西亞，這兩個(gè)產(chǎn)地的燕條功效最佳，國內(nèi)的兩大知名燕條品牌同仁堂和福臨門燕條都是來自以上產(chǎn)地，其中以同仁堂價(jià)格最高。
1.加水
備好要泡發(fā)的燕窩、和泡發(fā)容器、純凈水（可直接飲用的水，一般涼水就可以，如果天氣較冷或者想快點(diǎn)泡發(fā)，可以用溫水），將水浸末燕窩，期間換幾次水，一些潔凈度沒那么高的燕盞，泡發(fā)的水會(huì)比較渾濁，所以要多換幾次。
2.挑毛
一般燕盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)就會(huì)變得膨脹柔軟，在這期間用鑷子挑出盞身里面的細(xì)毛，3、期間換幾次水，把燕窩內(nèi)部雜質(zhì)給泡掉。
3.泡發(fā)成功
泡發(fā)好的燕窩如下圖，比干燕窩時(shí)漲大4-8倍，在光線下看，絲絲分明，晶瑩剔透，泡發(fā)好后的燕窩要按照紋理撕開，特別是角頭部分一定要撕捏開，這樣是為了口感均勻，即可放入燉盅燉煮！
4.燉煮
燕窩的燉煮一定不能高溫，不然容易融化，所以不能一般選擇燉盅進(jìn)行烹飪，水剛好浸沒過燉盅內(nèi)的燕窩即可，一般來說燉煮30分鐘即可，在25分鐘的時(shí)候加入冰糖或者紅棗枸杞之類的即可。
5.水果燕窩
燉煮好的燕窩可以倒在碗里，搭配各種水果，也可以將燕窩冷藏一段時(shí)間（不能冰凍），炎炎夏日，吃一口冰涼的水果燕窩，也是非常愜意的。
1、白燕：浸泡4-6時(shí)，文火慢燉約30分鐘-1個(gè)時(shí)。
2、血燕：浸泡6-12時(shí)，文火慢燉1-2個(gè)時(shí)。
3、燕絲：浸泡1個(gè)時(shí)，文火慢燉30分鐘。
4、燕條：浸泡4時(shí)，文火慢燉1個(gè)時(shí)。
5、燕餅：浸泡3-4時(shí)，文火慢燉1-2時(shí)。
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