時(shí)間：2020-01-13 11:34:16 編輯：本站整理 155
大家在生活中應(yīng)該都吃過三文魚吧，那么你了解三文魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟三文魚應(yīng)該怎么挑選，以及三文魚有刺嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
第一，我們看三文魚的魚眼：新鮮的三文魚的魚眼，是亮晶晶飽滿的感覺。不新鮮的三文魚的魚眼可以看出是一種暗淡無光的。
第二，我們看三文魚的表面：新鮮的三文魚的魚皮是亮亮的，魚鱗是有光澤的銀色。冷凍過的三文魚，魚皮松松的，沒有光亮。
第三，我們看三文魚的魚肉：新鮮的三文魚的魚肉是油亮亮的橙紅色，紋路一條條的很分明。不新鮮的三文魚的魚肉雖然也是橙紅色的，沒有光澤。
第四，我們看三文魚的彈性：新鮮的三文魚，用手指去輕輕按壓魚肉，有一種緊實(shí)感，彈彈的會(huì)回彈，冷凍過的三文魚是那種軟軟趴趴的沒有彈性。
文魚是俗稱，學(xué)名是鮭魚，我們常吃的三文魚，其實(shí)大部分指的是大西洋鮭魚。俗稱“挪威三文魚”。這種魚是一種洄游魚類，雌魚會(huì)在上游產(chǎn)卵，平均每次產(chǎn)卵3000顆，然后魚卵順流而下，小魚會(huì)在下游孵出，小魚性成熟之后，會(huì)向上游游動(dòng)，找到合適的地方產(chǎn)卵。這樣的生活方式?jīng)Q定了這種魚類肌肉發(fā)達(dá)，脂肪層少，口感較好。三文魚也是有刺的，但是刺都比較大的。
三文魚茼蒿面也是一道嬰幼兒菜譜，所以食材方面要精挑細(xì)選，三文魚茼蒿面需要的食材有三文魚，山藥，茼蒿，檸檬，面粉。先說一下食材方面的要求，三文魚盡量選擇新鮮的三文魚，茼蒿的話只使用茼蒿葉，茼蒿葉好消化味道也更加美味。面粉的話就普通的中筋面粉即可。接著說三文魚茼蒿面的做法，首先我們將三文魚切成小塊，檸檬洗干凈切片鋪在三文魚塊上取出魚的腥味。山藥洗干凈后去皮切塊，山藥去皮后表面的黏液可能會(huì)引起皮膚過敏。所以各位盡量套上手套去處理山藥，之后準(zhǔn)備蒸鍋把山藥鋪在底層，再將三文魚放在第二層蒸上二十分鐘左右將所有的食材蒸熟。茼蒿洗干凈后去梗留葉，燒熱水吧茼蒿葉放入煮至熟透后撈出與三文魚肉，山藥塊放在一起用打汁機(jī)打成糊，沒有打汁機(jī)的話就用刀剁成糊，越細(xì)碎越好。攪打好糊之后備用。之后將面粉放入面臉盆，茼蒿三文魚泥和面粉混合攪拌成粘稠狀不易滑落即可。之后裝入裱花袋中，在裱花帶底部剪一個(gè)小口，口越大面越粗，反之亦然。起鍋燒水，水燒開后轉(zhuǎn)小火將面放入鍋中煮熟，或不要太大否則面條就會(huì)煮散。面條煮至八成熟左右畫圈擠入面糊，煮上五分鐘左右即可。畫圈擠入是為了防止和面攪和坨成塊。面非常的軟嫩。根本不用擔(dān)心小孩子嚼不動(dòng)，一抿就碎非常的軟糯。
三文魚具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它除了是高蛋白，低熱量的健康食品以外，還有多種維生素，以及鈣鐵鋅鎂等礦物質(zhì)。三文魚中還含有豐富的維生素，可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。所以對(duì)寶寶的發(fā)育來說有很大的幫助作用。
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