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汽鍋雞正宗做法做汽鍋雞用什么雞

時(shí)間：2020-01-03 08:59:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 147

汽鍋雞是一道很有名的菜，相信很多人都非常喜歡，這道菜最早是云南傳出來(lái)的，后來(lái)在全國(guó)各地都被廣泛推崇，下面一起來(lái)看看汽鍋雞最正宗的做法吧。

汽鍋雞正宗做法

食材：雞肉適量、姜適量、食鹽適量、料酒適量、小蔥適量

步驟/方法：

1.雞斬件，蔥切段，姜切片。

2.雞肉內(nèi)加入蔥段和姜片，調(diào)入鹽(可以略咸一些)。

3.調(diào)入適量料酒，抓勻。

4.裝入汽鍋內(nèi)，腌制30分鐘以上，以便入味(有時(shí)間的話(huà)，最好腌久一點(diǎn))。

5.燒一鍋開(kāi)水，將汽鍋放在鍋上(最好圍上布減少蒸汽外溢)保持沸騰狀態(tài)，蒸約60分鐘，至鍋內(nèi)出現(xiàn)較多的湯汁。

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做汽鍋雞用什么雞

制作汽鍋雞吃的時(shí)候，最好使用的就是烏雞，而且其中是含有非常豐富的黑色素存在，再加上其中蛋白質(zhì)、B族維生素，這都是人體很需要的，而且烏雞中還擁有氨基酸以及微量元素的存在，尤其是其中的煙酸、維生素E，還有磷、鐵、鉀、鈉等微量元素，含量都是要比普通雞肉高很多的，而其中的膽固醇和脂肪的含量也是比較低的，所以說(shuō)烏雞要比普通的雞肉更健康。

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汽鍋雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

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汽鍋雞是哪里的特產(chǎn)

汽鍋雞屬于云南的一道名菜，實(shí)際上早在幾百年前，汽鍋雞就已經(jīng)在滇南民間流傳開(kāi)來(lái)了。在當(dāng)時(shí)有一種非常獨(dú)特的土陶蒸鍋，被成為是汽鍋，是被人們用來(lái)專(zhuān)門(mén)蒸食物吃的。后來(lái)汽鍋雞就慢慢流傳起來(lái)了。