時間：2019-12-25 15:28:27 編輯：本站整理 73
大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧，那么你了解烏塌菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是烏塌菜呢，以及吃烏塌菜有什么作用呢？跟著小編我們一起來學習吧。
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種 烏塌菜的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養(yǎng)豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。
1、補充營養(yǎng)
為人體補充有益的營養(yǎng)是烏塌菜最重要的功效，平時人們使用這種綠色蔬菜，能吸收豐富植物蛋白和大量碳水化合物，還能吸收一些礦物質與維生素，這些物質被人體吸收以后，能維持人體正常功能促進身體代謝，對增強人體素質有很大的好處。
2、清腸排毒
烏塌菜中還有大量的膳食纖維和粗纖維，這些物質能促進腸胃蠕動，而且能讓腸道中堆積的垃圾和毒素吸附在它們表面，隨大便一起排出體外，平時經常食用，能起到清腸排毒的重要作用，另外烏塌菜還是一種低熱量菜品，它既能增加人體飽腹感，又能減少人體對其他食物的攝入堅持食用減肥作用也很明顯。
3、增強人體免疫力
烏塌菜中還有豐富的維生素c和胡蘿卜素，還含有一些維生素b1，這些物質都能促進人體內免疫細胞再生，能增強人體免疫功能，在日常生活中，它最適合那些免疫力低下的人群食用，對增強人體免疫力有很大好處，另外它還有的這些維生素，還能滋養(yǎng)細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，延緩皮膚衰老。
4、清熱解毒
烏塌菜是一種性質寒涼的綠色菜品，潤燥也能清熱解毒，最適合在天氣干燥的冬天使用它能有效預防多種上火癥狀發(fā)生。從中醫(yī)角度看烏塌菜還是一種味甘無毒性質平和的養(yǎng)生食植物，人們食用以后能補益肝腎通利五臟，它能有效維持人體健康，對提高人體健康水平有很大的好處。
烏塌菜性喜冷涼，不耐高溫，種子發(fā)芽適溫20一25℃，生長發(fā)育適溫15一20℃，能耐零下8—10℃的低溫，在25℃以上高溫則生長不良。烏塌菜喜光，陰雨、弱光易引起徒長，莖節(jié)伸長，品質下降。烏塌菜在生長盛期要求肥水充足，需氮肥較多，鉀肥次之，磷最少。對土壤適應性較強，但以富含有機質、保水保肥力強的微酸性粘壤土最為適宜。
烏塌菜又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分布在我國長江流域。烏塌菜秋季播種，以經霜雪后味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，也被稱為“維生素”菜 。其中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。
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