時(shí)間：2019-12-17 15:47:22 編輯：本站整理 1099
生蠔一般在酒店吃的較多，在家生蠔很難做，不一定會(huì)做得好吃，那么生蠔怎么保存時(shí)間最久呢，如何判斷生蠔是否變質(zhì)了呢，來看看吧。
1、帶殼生蠔
準(zhǔn)備一個(gè)泡沫箱，放入4-5個(gè)冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱冷藏區(qū)保存即可。
2、半殼生蠔
將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質(zhì)露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱冷藏區(qū)保存即可。
3、生蠔肉
將生蠔肉表面的水分瀝干，用保鮮膜分個(gè)包裹好，裝入密封袋中，存放至冰箱的冷凍區(qū)保存即可。
1、顏色
將新鮮的生蠔煮熟后，外表的殼呈奶白色，而變質(zhì)的生蠔顏色有些發(fā)黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。
2、肉質(zhì)
新鮮生蠔打開后肉質(zhì)為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質(zhì)的生蠔打開后肉質(zhì)干癟，手摸上去帶有粘稠感。
3、聲音
將兩個(gè)生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明里面的肉已經(jīng)脫水，不夠新鮮，可能已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)黑、腐爛等變質(zhì)的情況。
可以，但是一般不建議。 帶殼生蠔放入冰箱冷凍區(qū)保存是可以的，還能抑制細(xì)菌等微生物的滋生，保持生蠔的新鮮度，但是冷凍區(qū)的溫度過低，時(shí)間一長的話，不僅生蠔肉接受不了低溫，內(nèi)部結(jié)構(gòu)遭到破壞，會(huì)出現(xiàn)凍壞的情況，還會(huì)降低生蠔的食用口感，沒有那么鮮美的生蠔香味，所以一般并不建議將帶殼生蠔放入冷凍區(qū)保存，帶殼生蠔存放在冷藏區(qū)會(huì)比較好。
帶殼生蠔水開后蒸5—8分鐘;去殼生蠔水開后蒸3分鐘左右為宜。 生蠔又叫海蠣子，是比較常見的海產(chǎn)品，其口感爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有的主要成分為蛋白質(zhì)、鋅、硫銨素、鈣、鎂、?；撬?、硒、鐵等營養(yǎng)成分，屬于比較容易熟的食材，加上食其肉講究鮮嫩，因此烹飪時(shí)間較短，一般水開后，將處理好的帶殼生蠔放入蒸鍋中，蒸5—8分鐘即可，若去殼或數(shù)量較多的情況下，可酌情增減時(shí)間。
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