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時(shí)間：2019-12-16 11:22:11 編輯：本站整理 71
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，但是你了解雞肝嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟雞肝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，以及吃雞肝有什么好處呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
1、雞肝里面的鐵質(zhì)豐富，是常見的補(bǔ)血食物。
2、雞肝中的維生素A含量遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉甚至是魚類，可以幫助人體維持正常的生長(zhǎng)以及生殖機(jī)能的功效。
3、雞肝富含維生素A，可以起到保護(hù)眼睛，維持正常視力的作用，同時(shí)還能預(yù)防眼睛干澀和疲勞哦。
4、雞肝中的維生素B2，這種維生素是人體新陳代謝中的重要成分，不僅在細(xì)胞增殖和皮膚生長(zhǎng)發(fā)育中起到間接的作用，而且還能完成機(jī)體去除部分毒素的重要作用。
5、雞肝中里的VC和微量元素硒，幫助增強(qiáng)人體免疫能力，起到抗氧化、防衰老的功效，同時(shí)還能抑制腫瘤的產(chǎn)生，降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
1.治療貧血
每日雞肝1副，煎煮鹵隨意，連續(xù)食用1月，是經(jīng)濟(jì)方便的治療貧血的方法。用粳米50g，雞肝1副，加入適量豆豉及生姜片同煮粥，精鹽調(diào)味，宜溫?zé)岱?，常食為佳。具有養(yǎng)血明目、補(bǔ)肝養(yǎng)胃功效。適用于肝血不足、頭暈眼花及夜盲癥息者。
2.治療老年人肢體麻木
雞肝2只，天麻20g，兩味同蒸服。每日次，服用半月，便可見效。
3.治夜盲癥
將雞肝100g煮熟切片，蘸青箱子粉(炒熟)食用。公雞肝、上好肉桂各等量，研末為丸如小豆大。每次服1丸，每日3次。有補(bǔ)肝明目的作用。
4.治白內(nèi)障
將雞肝100g洗凈切片，鍋置火上，放入雞湯，加入料酒、姜汁、精鹽和昧精，隨即入水發(fā)銀耳15g,枸杞子5g，雞肝煮沸，去浮沫，待雞肝剛熟，撒入茉莉花2g，裝碗食用。
1、雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
2、動(dòng)物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
3、烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
1、高膽固醇血癥、肝病慎食，
2、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
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