時間：2019-12-06 16:05:41 編輯：本站整理 229
大家在生活中應該都聽說過蛇鰻吧，但是你了解蛇鰻嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蛇鰻可以吃嗎，以及蛇鰻有什么營養(yǎng)價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
可以吃的，蛇鰻是鰻鱺目(Anguilliformes)、蛇鰻科(Ophichthidae)海水魚的統(tǒng)稱。共200多種，遍布全世界，大多在熱帶與溫帶水域。形似蛇，遠較與之近緣而富進攻性的海鱔溫良得多。尾部尖且銳利（而海鱔的尾側(cè)扁），用以在海底向後打洞，形成一保護穴。斑蛇鰻(Ophichthus ophis)見於南大西洋和加勒比海，長達120公分(4尺)。
蛇鰻的營養(yǎng)成分含量為熱量181大卡、蛋白質(zhì)18.6克、脂肪10.8克、碳水化合物2.3克、膽固醇177毫克、維生素B0.04毫克、煙酸3.8毫克、維生素E3.6毫克、鈣42毫克、磷248毫克、鉀207毫克、鈉58.8毫克、鎂34毫克、鐵1.5毫克、鋅1.15毫克、硒33.66微克、銅0.18毫克。
1、預防夜盲癥
蛇鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補腎強腎
蛇鰻具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質(zhì)疏松
蛇鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、補虛養(yǎng)血
蛇鰻具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
蛇鰻的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
1、蛇鰻最好用蒸的方式，能夠有效消除脂肪。
2、蛇鰻與醋一同食用會引起中毒。
3、蛇鰻與牛肝同食，會影響營養(yǎng)素的吸收。
4、蛇鰻與羊肝同食，會減少營養(yǎng)素的吸收。
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