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時(shí)間：2019-11-15 10:52:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 354
羊肝雖然說(shuō)對(duì)身體有很多的好處，但是也不太建議大家經(jīng)常吃，這種內(nèi)臟類的食物吃多了是很容易造成膽固醇偏高的，因此喜歡吃羊肝的朋友們還是要克制一下比較好。
不建議經(jīng)常吃。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，動(dòng)物內(nèi)臟含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。動(dòng)物的內(nèi)臟和皮膚也含有大量的脂肪和膽固醇。羊肝等內(nèi)臟含膽固醇也很高，對(duì)心血管系統(tǒng)健康欠佳的高血壓、冠心病、高血脂、高血膽固醇患者，要控制羊肝的食用量，一次不能進(jìn)食太多。
有好也有壞，大家還是要適量比較好。
好處是羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，缺鐵會(huì)容易引起缺鐵性貧血。羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和 輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。而壞處是容易造成膽固醇和血脂偏高，導(dǎo)致冠心病。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國(guó)際單位。可見(jiàn)羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。
材料：胡椒粉，調(diào)和油，淀粉，生抽，料酒，大蒜，生姜，雞精，食鹽以及洋蔥。
方法：
1.把羊肝放到清水里面泡1~2個(gè)小時(shí)，把血水去除，羊肝切成片狀，加一些淀粉以及老抽攪拌均勻，放到鍋里面焯一下，把浮沫清洗干凈，水分瀝干。
2.洋蔥切成片狀，青辣椒切成片，然后再把大蒜也切成末，生姜切末，干紅辣椒放到?jīng)鏊锩娼菀幌隆?/p>
3.鍋里面燒熱加油，把花椒，生姜絲，干紅辣椒放進(jìn)去煸炒出香味，然后再加入洋蔥青辣椒翻炒一下。
4.加入料酒，羊肝，繼續(xù)翻炒，再加入適量的鹽，雞精翻炒均勻，加大蒜，胡椒粉翻炒好以后就可以出鍋吃了。
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