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黃豆沒煮熟能吃嗎?黃豆沒煮熟吃了會怎么樣

時間:2016-07-13 14:48:20 編輯:本站整理 1713

黃豆我們經(jīng)常用到的食材,那么問題來了,黃豆如果沒煮熟的話還可以吃嗎?黃豆沒煮熟的話吃了會怎么樣呢?下面我們來一起介紹下!

黃豆沒煮熟能吃嗎?黃豆沒煮熟吃了會怎么樣

黃豆沒煮熟能吃嗎

黃豆沒煮熟不可以吃。

黃豆:

豆科大豆屬一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形,紙質(zhì);總狀花序短的少花,長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形,被糙伏毛;小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀。莢果肥大,稍彎,下垂,黃綠色,密被褐黃色長毛;種子2-5顆,橢圓形、近球形,種皮光滑,有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月,果期7-9月。

原產(chǎn)中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產(chǎn)區(qū),是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

黃豆沒煮熟吃了會怎么樣

有毒

中毒成分及機理:生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進入機體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?;钚裕ξ改c有刺激作用

這是因為沒煮熟的大豆含有對人體有害的物質(zhì),煮熟以后這種物質(zhì)會分解

黃豆禁忌

禁忌人群:消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有嚴重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者忌食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

適宜人群:一般人群均可食用。

黃豆相克食物

相克黃豆+豬肉:腹脹

黃豆+豬血:一起吃會消化不良

黃豆+芹菜:降低鐵的吸收

黃豆+豬里脊肉:腹脹

黃豆+蝦皮:一起吃會消化不良

黃豆+酸奶:酸牛奶含豐富的鈣質(zhì),黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

黃豆+菠菜:食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用

黃豆+豬蹄:腹脹

宜搭黃豆+小米:有利于營養(yǎng)素的吸收查看菜譜

黃豆+雞蛋:降低膽固醇查看菜譜

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