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時間：2016-07-13 14:33:11 編輯：本站整理 1073
茄子是我們經(jīng)常吃的蔬菜之一，也是在經(jīng)濟(jì)實惠的家常菜之一，我們通常的吃法有紅燒、爆炒、清蒸、煎炸、煮湯等，它能在百姓生活中如此受歡迎還主要在其味道好，并且擁有著抗衰老、防治胃癌、保護(hù)心血管、降低高血脂、抗壞血酸、治療凍瘡等多種功效，說了這么多好處，那吃茄子是不是就沒有壞處呢，事有兩面性人也有好壞之分，吃茄子同樣有禁忌。
茄子是一種寒性的蔬菜，當(dāng)我們患有傷風(fēng)感冒時最好不要食用，否則會對病情的恢復(fù)造成不利影響，甚至導(dǎo)致病情加重，另外脾胃虛寒的人群也要少吃茄子。
偶爾我們吃茄子的時候，會發(fā)現(xiàn)它的表皮很難被咬斷，擱在嘴里像一塊塑膠薄膜，這就是老茄子。老茄子不僅口感差，而且其茄堿含量超標(biāo)，吃多了會對身體有害。
通常我們烹飪紅燒茄子的時候會放很多食用油，使其整個浸泡在油中，這樣味道才會更顯醇厚，不過油吃多了不太好，容易誘發(fā)高血壓、高血脂等疾病，所以紅燒茄子要少吃。
油炸茄子中的脂肪含量超標(biāo)，多吃對身體會產(chǎn)生不利影響，而且茄子經(jīng)過油炸后，其營養(yǎng)成份會遭到破壞，類黃酮和維生素P等物質(zhì)大量流失，食用性大大降低。
吃茄子的時候最好不要食用螃蟹，因為它們二者都為寒性食物，一起吃會產(chǎn)生腹痛、腹瀉等不利影響，營養(yǎng)的吸收也會相互沖突破壞。
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