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豆角隔夜還能吃嗎?隔夜的豆角能吃嗎?

時(shí)間:2016-07-13 12:42:43 編輯:本站整理 22214

簡介豇豆光用油炒,炒到熟真的需要點(diǎn)時(shí)間,不然就是加水增加熟快速度,可是加了水,不但豇豆的清甜會(huì)流失,連爽脆度也會(huì)喪失,所以把豇豆切斷再切成絲,再用不僅適合冷拌,也可以中低溫烹調(diào)的泰山橄欖油來拌炒,只要簡單的用蒜就能把豇豆的香甜完全引出,不但保有蒜香,連豇豆的清甜和脆度也保留了,更解決了為使豇豆熟,油溫不斷上升而質(zhì)變的問題!

食材或調(diào)味料:

豇豆1把/蒜5瓣/橄欖油1大匙/鹽1小匙/黑胡椒1/2小匙

料理步驟

豆角隔夜還能吃嗎?隔夜的豆角能吃嗎?

Step 1豇豆洗凈,去頭尾撕去絲,切小段后,再切成絲。若沒有馬上要使用,可以先泡在冰水裡,能保有脆度。

豆角隔夜還能吃嗎?隔夜的豆角能吃嗎?

Step 2蒜瓣去膜,先以刀面拍碎后,再跺細(xì)碎。平底鍋熱后,注入橄欖油。開中火,放入蒜末,拌炒一下直至香氣出來。

豆角隔夜還能吃嗎?隔夜的豆角能吃嗎?

Step 3再放入豆絲,快速翻炒至豆絲熟脆。

豆角隔夜還能吃嗎?隔夜的豆角能吃嗎?

Step 4加鹽和黑胡椒調(diào)味,翻炒勻,就可起鍋裝盤。

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