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吃韭菜能減肥嗎?韭菜的功效與作用

時(shí)間:2016-07-05 14:21:39 編輯:本站整理 614

韭菜的功效與作用

韭菜是一年四季都能看到的蔬菜,其散發(fā)的特殊香氣讓許多人害怕,也讓許多人著迷不已。韭菜中具有大蒜素、β-胡蘿卜素等豐富營養(yǎng),能消除疲勞、改善血液循環(huán)、甚至還能預(yù)防癌癥!日本健康網(wǎng)站「年輕的秘密」統(tǒng)整了吃韭菜的好處,還要教你韭菜挑選及降低特殊香氣的方法。

1.消除疲勞

韭菜中含有大蒜素,能幫助吸收消除疲勞的維生素B1,并促進(jìn)碳水化合物代謝。當(dāng)大蒜素和維生素B1結(jié)合後,會成為蒜硫胺素,蒜硫胺素與維生素B1具有相同作用,但停留在體內(nèi)的時(shí)間更長,能提升吸收率。因此,韭菜和豬肉等富含維生素B群的食材一起食用,更能消除疲勞。此外,大蒜素能促進(jìn)消化液的分泌,加強(qiáng)內(nèi)臟蠕動(dòng),具有增進(jìn)食慾的功能。

※韭菜+豬肉、豆類→消除疲勞力UP

吃韭菜能減肥嗎?韭菜的功效與作用

2.改善血液循環(huán)

大蒜素能清潔血液,預(yù)防血栓,增加好膽固醇,減少壞膽固醇,再加上韭菜中還含有葉綠素,能降低膽固醇,因此食用韭菜能達(dá)到預(yù)防動(dòng)脈硬化和心肌梗塞的效果。另外,血液循環(huán)變好還能改善寒性體質(zhì)、腰酸背痛和神經(jīng)痛。

3.預(yù)防傳染病

大蒜素具有很強(qiáng)的殺菌作用,能保護(hù)身體免於細(xì)菌及病毒的傷害。例如造成胃疾病的幽門桿菌、造成感冒及支氣管炎的鏈球菌及葡萄球菌。

此外β-胡蘿卜素能在體內(nèi)變換成維生素A,保護(hù)喉嚨及鼻子的黏膜,防止病原體侵入,預(yù)防感冒等傳染病。

※韭菜用油炒→預(yù)防感冒力UP

4.預(yù)防及抑制癌癥

自由基是造成癌癥的原因,韭菜中的β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E具有強(qiáng)力的抗氧化作用,能減少體內(nèi)的自由基,并防止脂肪氧化。

韭菜中還含有硒,是一種能預(yù)防癌癥的礦物質(zhì)。硒是構(gòu)成抗氧化酵素「谷胱甘肽過氧化物酶」的一種成分,能除去體內(nèi)的過氧化脂肪,抑制自由基產(chǎn)生,和富含維生素E的食物一起食用,能提升硒的功能。

※韭菜+核桃→抗氧化力UP


吃韭菜能減肥嗎?韭菜的功效與作用

韭菜去味挑選保存方法

不愛韭菜味先水煮減輕味道

韭菜加熱後特殊香氣會減少,因此在意韭菜氣味的人,可先將韭菜水煮,減少氣味。但須小心加熱時(shí)間過長,會導(dǎo)致韭菜的風(fēng)味降低。

韭菜挑選法

選擇葉片較寬廣的韭菜。整體挺直,深綠色且有光澤是韭菜新鮮的象徵,盡量不要選擇有點(diǎn)枯萎、泛黃、有傷痕的韭菜。

韭菜保存法

韭菜較不耐放,必須盡快食用??捎眯┪⒊睗竦膱?bào)紙或廚房紙巾包覆,再放入塑膠袋中冷藏。

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