時(shí)間：2019-08-01 16:03:15 編輯：本站整理 126
臭豆腐我想大家應(yīng)該都聽過，有人很喜歡它也有人很嫌棄它，不管怎么樣小編是非常喜歡吃臭豆腐的今天小編就要給大家講一講臭豆腐是哪里的特產(chǎn)以及如何制作臭豆腐吧。
北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南長沙（長沙火宮殿臭豆腐）、江浙一帶（油炸臭豆腐）、滇黔兩地（云南臭豆腐），臭豆腐，又名臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。
1.買新鮮的豆腐回家，洗凈后切成小塊待用。
2.取一干凈的木箱或紙箱和稻草待用。
3.在箱子底部鋪上一層稻草，然后在稻草上鋪上一層豆腐塊，如此直到準(zhǔn)備的豆腐鋪完，然后在上面再鋪上一層稻草，將箱子關(guān)好。
4.在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至五天，夏天時(shí)間短一些，冬天時(shí)間要長一些。
5.三五天后，打開箱子，豆腐會(huì)長出一寸長的白毛，即霉菌，這樣臭豆腐就做好了。
6.要食用時(shí)，只需炸或炒一下即可。
臭豆腐的發(fā)酵工序是在自然條件下進(jìn)行的，易被微生物污染。據(jù)測定，臭豆腐中含有大量揮發(fā)性鹽基氮，平均每公斤含4·9克，含硫化氫平均每公斤16·5毫克。這兩種物質(zhì)都是蛋白質(zhì)分解后的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其它細(xì)菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
目前市面上炸好并澆上調(diào)料的臭豆腐價(jià)格大約是5元一小份、10元一大份，平均下來就是1元一塊兒臭豆腐，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。