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鵝肝醬吃法有什么如何制作鵝肝醬

時(shí)間：2019-07-26 08:34:50 編輯：本站整理 79

鵝肝醬相信大家都不怎么陌生吧，只要是會(huì)下廚房的人都知道它，但是你知道它的吃法究竟有多少種嗎？你知道自己如何制作鵝肝醬嗎？如果不知道那么今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

鵝肝醬吃法有什么

1、可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時(shí)，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對(duì)法國(guó)人來(lái)說，是年菜或節(jié)慶時(shí)吃的菜，所以搭配香檳有應(yīng)景的效果。

2、鵝肝醬也可以切片溫?zé)岢?，或與牛肉搭配吃，此時(shí)成主菜的地位，適合搭配紅酒。一般而言，鵝肝醬食用于前菜最多，也可搭配面包或土司一起食用。

3、切片，買回家里的鵝肝醬如果想食用方便，又不失美味的話，大家不妨將鵝肝醬切成片，溫?zé)醽?lái)吃。

4、年菜，鵝肝醬對(duì)于法國(guó)人來(lái)說，是過年吃的菜肴，或者到了什么節(jié)日、慶典的時(shí)候吃的菜，那么此時(shí)就可以搭配一杯香檳，非常應(yīng)景。

鵝肝醬吃法有什么如何制作鵝肝醬

如何制作鵝肝醬

1.將買回來(lái)的鵝肝用水來(lái)泡洗，用手來(lái)揉搓。

2.在用清水泡洗。

3.將鵝肝的肥肉去掉。

4.將鵝肝的連筋去掉

5.用刀去掉膽線。

6.將清洗和處置好的鵝肝用小盆盛上后，將電磁爐開關(guān)打開，放豆油加后放入鵝肝燜后放上調(diào)好的醬油，再燜3分鐘后出鍋，放涼，鵝肝醬就做好了。

鵝肝醬吃法有什么如何制作鵝肝醬

關(guān)于鵝肝醬的常識(shí)

鵝肝醬是法國(guó)最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動(dòng)物保護(hù)人士的最痛，盡管營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。

鵝肝醬制作的原材料是經(jīng)過填喂的鴨或鵝的高脂肪肝臟，傳統(tǒng)填喂方式是用細(xì)鋼管經(jīng)過動(dòng)物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi)，如此產(chǎn)出的鴨或鵝肝才足夠肥美。但該方式已受法律約束，目前較科學(xué)方式是在鴨或鵝生長(zhǎng)期的十天進(jìn)行正常投喂，但是更換了飼料品種便于脂肪肝的形成。鵝肝醬作為法國(guó)的一種美食受越來(lái)越多人的青睞，但是并不是所有人都可以吃鵝肝醬的，例如脂肪肝患者就不能吃鵝肝醬，因?yàn)槭蛆Z的病變脂肪肝，是一種高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鵝肝醬只會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，加重肝損傷的程度。

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